Bolos de chocolate con canela en esmalte

1. Fai o recheo. Combina todos os ingredientes secos nunha pequena cunca. Ingredientes:

• fariña - 2 1/2 cuncas
• cacao en po - 3ª. culleres
• azucre - 2 elementos. culleres
• po de cocción - 1 1/4 de cucharaditas
• bicarbonato de sodio - 1/2 cucharaditas
• sal - 1/2 cucharaditas
• leite - 1 1/4 cuncas
• manteiga derretida - 6 Art. culleres
• azucre marrón - 3/4 cuncas (recheo)
• azucre - 1/4 de vidro (recheo)
• cacao en po - 1 ª. culler (recheo)
• canela - 2 cucharaditas (recheo)
• sal - 1/8 cucharaditas (recheo)
• manteiga derretida - 1 Art. culler (recheo)
• Chocolate Chips - 3 elementos. culleres (recheo)
• queixo crema ou manteiga suavizada - 2 Art. culleres (esmalte)
• soro de leite - 2ª. culleres (esmalte)
• azucre en po - 1 Vidro (esmalte)

Instrucións

1. Fai o recheo. Combina todos os ingredientes secos nunha pequena cunca. Agregue ghee e mézcleche cunha bifurcación ata que a mestura pareza area mollada. Deixar de lado. 2. Fai a masa. Precalienta o forno a 220 grados. Lubricar o formulario con 1 cucharada de manteiga fundida. Nun recipiente medio, mestura a fariña, cacao en po, azucre, po de cocción, sosa e sal. Engadir o leite e 2 cucharadas de manteiga e mesturar. Coloque a masa sobre a superficie de traballo vertida en harina e amasar ata que a masa estea suave. 3. Rodar a masa nun rectángulo de 20x30 cm. Despeje 2 cucharadas de manteiga derretida sobre a masa e grava de forma uniforme cos dedos. Separe o recheo, deixando os bordos ao longo dos bordos de 1 cm. Espolvoreo con chips de chocolate picados. 4. Rodar a masa nun rolo. Coloque a cinta coa costura na superficie de traballo. Corte en 8 pezas. 5. Preme coidadosamente cada peza encima e coloque o no molde. Lubricar as 2 culleradas restantes de manteiga derretida. Ás por 20-25 minutos, ata marrón dourado. 6. Facer a guinda, crema de queixo ou manteiga e po de azucre nunha tigela. Engade o leite e bate ata que a mestura se torne homoxéneo. Permitir que os bollos se arrefríen no formulario durante 5 minutos, despois poñelos no rack e cubra con esmalte. 7. Sirva cando aínda están quentes. Almacena os bollos nun recipiente hermético por un mínimo de 3 días.

Porcións: 4