- Pollo - 1 peza
- Canela - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta branca - 1 pés
- Noz moscada - 1 pinchada
- Aceite de oliva - 50 mililitros
- Bulbo - 1 peza
- Cabeza de allo - 1 peza
- Ramita de sabio - 1 peza
- Cinta de canela - 2 pezas
- Pollo de caldo - 200 mililitros
- Mazás doce - 4 pezas
- Manteiga - 50 gramos
- Miel - Art. 5 culleres
Receita de galiña con mazás e sabio: 1. Cortar o pollo en pequenas porcións e frotalas con especias (sal, pementa, noz moscada, canela). Deixamos marinar. 2. Picar finamente as cebolas. Cruzar toda a cabeza de allo. 3. Nunha tixola, quenta un pouco de aceite, engada o pollo e fríache ata dourada nun lume rápido. 4. Tomamos outra tixola - paredes de espesor, preferentemente un caldero ou tazhin, ben, a gusjatnitsa tamén baixará. Frite a cebola nela ata que sexa transparente. 5. Poñemos a galiña cuberta cunha codia á cebola. Lume poñer como mínimo. Engadimos unha ramita de salvia, allo e caldo á tixola. Engade as varas de canela (rotas pola metade) na tixola, cubra cunha tapa e deixe cocido a lume baixo. 6. Neste momento, as mazás deben ser lavadas, cepilladas, eliminadas e cortadas en rodajas. 7. Nunha tixola limpa, quenta a manteiga, engade o mel. Poñemos mazás na tixola, fixemos o lume rápido. Mesturando, trae as mazás a unha fermosa cor de caramelo. As mazás a cor de caramelo estendéronse ao pollo. Limpar todo xuntos durante outros 10 minutos a lume lento. Comprobamos o pollo para a preparación e, se está listo, serve de inmediato. Bon appetit!
Porcións: 3-4