Mollo de primavera en lugar de repolo. Borscht verde ou sopa de repolo, cocida con sorrel, ortiga, quinoa, espinacas e outras novas herbas, é moi popular nas rexións do sur de Rusia e Ucraína. Anteriormente, preparábase só na primavera e no verán, pero agora é posible comprar verduras ao longo do ano ou conxelalo para o seu uso futuro, polo que os verdadeiros coñecedores de comida natural e saudable gozan destes pratos ata cando a xanela "xorde a vento" fose da xanela. E, se no verán o borscht verde é cocido principalmente en auga e comido frío, que é moi refrescante no tempo quente, entón no inverno cociña nunha rica carne ou caldo de galiña. En canto a borsch con ortigas, non se pode inventar o mellor remedio para o blues de inverno. E isto é independentemente de que o comas baixo o ruído da neve que cae pola fiestra ou que goce dun prato a principios de maio, cando os arbustos da ervilha non se enojen e espiñalas e nos dan un tesouro de vitaminas que nos permite restaurar as forzas agotadas durante o inverno. Borsch verde con urtiga é unha excelente alternativa á mesma sopa con sorrel, especialmente para aquelas persoas con problemas de estómago ou alta acidez. Se nunca o preparaches, faino agora, non o arrependerás.
Ingredientes:- Pechuga de pollo 300 g
- Nettle fresco 2 racimos
- Patacas 4 pezas.
- Carrot 1 pc.
- Cebolas 1 pc.
- Ovos de polo 3 pezas.
- Pepper perfumado 4 pezas.
- Bay leaf 1 pc.
- Pepper black ground 1 pinch
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 2 cdas. l.
- Sal 2 pinch
- Crema amarga 2 culleres de sopa. l.
- Paso 1 Os principais produtos para cociñar a borsch verde son a urtiga, o peito de polo, as cebolas, as zanahorias, as patacas, os ovos e as especias.
- Paso 2 Ferva o caldo - lavado de peito de polo, Despeje 3 litros de auga fría, engade pimienta perfumada, folla de loureiro e unha morea de sal. Poña a ferver e cociña por 35-40 minutos a lume baixo, quitando a escuma.
- 3. Corte as cebolas en cubos. As cenorias frotalan nun ralador groso.
- Paso 4 Nunha tixola, lea 1-2 culleres de sopa de aceite vexetal e fritir as cebolas con cenoria ata que estean fofocas.
- Paso 5 Pelar e cortar as patacas.
- Paso 6 Ferva 3 ovos duros (mergullar ovos en auga fría e cocer durante 10 minutos do punto de ebulición) e cortalos en cubos.
- Paso 7 Cando o caldo estea listo, retire o peito e engade as patacas - cociña por 15-20 minutos ata que estea cocido.
- Paso 8: limpa a ortiga con coidado, elimine as raíces (en luvas, de xeito que non haxa queimaduras) e corte o grande.
- Paso 9 Unha vez que as patacas estean listas, agregue as ortigas e cociña por 5 minutos.
- Paso 10 A continuación, engade o asado, ovos picados, sal e pimienta ao gusto - cociña por outro 1-2 minutos.
- Paso 11. Deixalo ferver e arrefriar, serve quente coa crema agria.