- patacas - 3 pezas
- remolacha - 1 peza
- cenoria - 1 peza
- lámpada - 1 peza
- follas de repolo - 2-3 pezas
- zume de chucrut - 1 vaso
- follas de laurel - 1-2 pezas
- chícharos de pementa negra - 5-7 pezas
- cravos - 1-2 pezas
- sal a gusto
A partir do chucrut resulta un sabor moi saboroso para o borsch. Salmoira de remolacha, que tamén se engade ao borsch, pódese consumir en bruto. Preparación: Para cociñar chucrut, tome 5-6 pezas de remolacha. Lavar a remolacha, pelar e colocar a remolacha nun vaso ou recipiente de madeira. Despeje a remolacha con auga fría e deixe fermentar durante 2 semanas. Despois de 2 semanas, despeje a auga e coloque as remolachas na heladera. A salmoira de remolacha é moi sabrosa. Picar finamente a col. Slice as zanahorias e chucrut. Quenta o aceite vexetal nunha tixola, engade as verduras e fríache ata que faga. Pelar e cortar en cubos de patacas. Pon as patacas nunha pota grande, engade 1 litro de auga, engade sal e cociña por 10 minutos. Engade as verduras fritas e repolo. Cocer durante 5-7 minutos. Poucos minutos antes da dispoñibilidade para engadir o zume de chucrut. Engade as follas de loureiro, pementa negra e chícharos. Leve a ferver. Espolvoreo en pratos, decorar con herbas picadas e servir con crema agria. Se o desexa, pódese engadir ao borscht frito ou enlatado.
Porcións: 4