- zume de uva recentemente espremido - 1 litro
- noces: abelás ou noces - 1 kilo (10 noces por corda)
- fariña de millo - 2 Art. culleres
- millo de amidón - - a gusto (en caso de necesidade especial)
O proceso de preparación: primeiro prepare o zume de uva. É importante que estea vivo, é dicir. recentemente espremido con celulosa. A continuación, neste zume de uva engade fariña de millo e esta consistencia é cocida a lume baixo ata que se espese. Se o zume non engrosa por moito tempo, engade un pouco máis de fariña e unha cullerada de amidón de comida. Agora tome un fío groso e use unha agulla para fendas secas: abelás ou noces. O fío debe ser de 20-25 cm de lonxitude, ea primeira porca séntese 4-5 cm desde o final do fío. En cada cadea hai que engadir uns 10 porcas. Faga tantos fíos como queira. Mesturando as porcas no fío na masa resultante e colgou para garantir que esta masa se secou. Despois de varias horas, repita o mesmo procedemento, e así por diante ata que a capa sobre as porcas chega aos 2 cm. O proceso de secado dura aproximadamente unha semana ou dúas semanas, todo depende da capa de zume que aplique. Pero ao mesmo tempo, a dozura non debe perder a suavidade. Despois do secado, xa se pode comer unha xemelga. E pode envolvelo con papel de pergamino e estar nun lugar fresco por ata tres meses. Durante este tempo, establecerase e se fará completamente indistinguível do que se vende no actual mercado oriental.
Porcións: 10