Mingau de alforfón con cogomelos e cebolas

Enxágüe os cogomelos, coloque nunha tigela e coloque auga fervida. Agarde aproximadamente 1 hora Ingredientes:

• trigo mouro - 1 vaso
• auga - 2 cuncas
• cogomelos - 60 Gramos (bosque seco)
• cebola - 2 pezas

Instrucións

Enxágüe os cogomelos, coloque nunha tigela e coloque auga fervida. Deixar repousar durante aproximadamente 1 hora. Ou encher os cogomelos con auga fría e deixe repousar durante a noite. Enxágüe o trigo sarraceno. Coloque o trigo sarraceno nunha pota media, engade 2 cuncas de auga fervendo, engade sal e cociña uns 20-30 minutos sen interferir. Retire a pota do lume, cobre cunha toalla e, a continuación, cubra e deixe reposar por un tempo. Picar finamente a cebola e os cogomelos. Quenta o aceite vexetal nunha tixola a lume medio. Frite a cebola ata marrón dourado. Engade os champiñóns e fríache ata que teña feito. Se os cogomelos escurecen rapidamente, engádense un pouco de auga. Engade as setas fritas e as cebolas na papas ao trigo sarraceno, mesturar e servir.

Porcións: 4