Shchi con polo. En canto á orixe da sopa de repolo, a diferenza do borsch, non hai desacordo - é un prato ruso nativo. Tradicionalmente, sopas elaboradas con caldo de carne, pero podes usar caldo de porco ou de galiña, así como un caldo de verduras. Unha característica distintiva da sopa de repolo é o sabor agrio, que se logra coa adición de chucrut. Ao cociñar o repolo, as verduras non se vaporizan, pero as cebolas e as cenorias poden ser quentadas un pouco sobre aceite vexetal. Ben, por agora, hai unha col fresca e fresca, suxerín un pouco de retirada das tradicións e preparo sopa de repolo fresco no caldo de galiña. Preparado deste xeito, o prato se torna tierno, saboroso e moi útil.
Ingredientes:- Filete de pollo 400 g
- Carrot 1 pc.
- Cebolas 1 pc.
- Sal 0. 0 cucharadita.
- Auga 2 l
- Patacas 4 pezas.
- Col branca 500 g
- Carrot 1 pc.
- Cebolas 1 pc.
- Tomates 3 pezas.
- Pimiento vermello terra 0,25 culler de té.
- Pepper black ground 1 pinch
- Pimienta negra con chícharos 5 pezas.
- Follas de baía 3 pezas.
- Sugar 1 cdita.
- Sal 1 cucharadita.
- Aceite non refinado de xirasol 4 cdas. l.
- Paso 1 Para preparar unha sopa de repolo, necesitarás filetes de pollo (podes substituír calquera parte do pollo), cenoria, cebola, pataca, repolo, tomate, aceite vexetal, especias.
- Paso 2 Enche o pollo con auga fría, deixe ferver, deixe cociña durante 2 minutos, despois escorra a auga. Encha 2 litros de auga fría de novo e cociña, eliminando a escuma a lume medio. Como ferver puxo 1 zanahoria pelada e cebola, sal. Cociña o caldo durante 40-45 minutos, despois de que saquemos as verduras e a galiña, e caldas pola capa de Gaze.
- Paso 3 Shinkle col, cortar as cebolas en cuartos finos, patacas e cenorias - palla.
- Paso 4 Os tomates derraman auga fervente durante uns 5 minutos, despois pelan e corta en cubos pequenos.
- Paso 5 Calentar o aceite vexetal nunha tixola e quentar a cebola durante un minuto.
- Paso 6 Engada inmediatamente cenorias e azucre, mestura. Engade os tomates cortados, mestura ben e apaga o lume.
- Paso 7 No caldo colado agregamos patacas, imos ferver.
- Paso 8 Cando as patacas fervendo, agregue a col.
- Paso 9 Tras a col, engade inmediatamente cebolas e cenorias calcinadas. Engade sal, chourizo vermello e pementa negra ao gusto. Cociña a lume medio ata que as patacas estean listas.
- Paso 10 Na sopa acabada, engade a loureiro e os chícharos de pementa negra. Pecha a tapa e deixala ferver durante 10-15 minutos. Servir a sopa de repolo con polo, porción picada. Tamén podes engadir verduras, crema agria, allo ao servir. Bon appetit!