A calabaza picante Pumpkin chegou a Europa desde México xuntos en patacas e tomates, despois do descubrimento de América por parte de Colón. Agora hai moitas variedades de cabaza: redonda, longa, sen sementes. A calabaza refírese a un produto dietético: a súa polpa é baixa en calorías, xa que contén moita auga e unha cantidade moi baixa de azucre. Ademais, a cabaza é rica en fibras útiles, vitaminas A e C, e tamén contén potasio, fósforo e calcio. Neste prato, a calabaza vai á compañía con garoupe e acompaña un cuscús como prato. A canela, o mel e a noz moscada dálle agradables notas orientais e as améndoas completan un sabor rico. Bon appetit!
Ingredientes:- Calabaza 250 g
- Garbanzos (garavanzos) 150 g
- Zume de tomate 350 ml
- Cebola branca 1 pc.
- Jengibre fresco 2 culleres de té.
- Aceite de oliva 1 cda. l.
- Canela en po 1 cdita.
- Terra moscada 1 culler de té.
- Mel 20 g
- Cuscús 100 g
- Caldo de verduras 200 ml
- Lemon 1 pc.
- Pétalos de améndoa 1 cda. l.
- Sal 1 pinch
- Po de pementa negra 1 g
- Paso 1 Debe prepararse: cabaza, cebola, garavanzos, aceite de oliva, canela, noz moscada, mel, salsa de tomate, xenxibre, cuscús, limón, améndoas, sal e pementa.
- Paso 2 Cálase a auga e cociña os garavanzos seguindo as instrucións do fabricante. Preliminar é necesario mergullalo en abundante auga durante 10-12 horas.
- Paso 3 Corte a cebola e colócaa nunha pequena cantidade de aceite de oliva, ata o dourado.
- Paso 4 Engade a cabaza picada, sal, pementa, noz moscada e canela. Condimentar a lume medio durante 10 minutos.
- 5. Agregue o mel e a salsa de tomate. Acimos por outros 10 minutos.
- Paso 6 Finalmente, engade os garaventos fervidos e cociña durante máis de 10 minutos. Se o líquido se evapora, engade un pouco de caldo.
- Paso 7 Prepare o caldo, frote a limón e engádelo ao caldo. Poñer en cuscús, nunha cantidade igual á cantidade de auga. Levar a ferver e deixar baixo unha tapa pechada para arrefriar.
- Paso 8 Neste momento a cabaza está preparada: apague o gas e deixe durante 5 minutos.