- Aceite vexetal - 70 millilitros
- Squash - 2 pezas
- Allo - 2 dentes
- Basilio - 1 pinchada
- Fariña - Art. 4 culleres
- Vinagre - 1 cucharadita
- unha morea de perejil - 1 peza
- Sal e pimienta - - A gusto
- Mordida Dill - 1 peza
1. Primeiro cómpre preparar calabacín: lave-los e deixe o dreno de auga, cortes as puntas, cortábao á metade, e troceas cada medio, en forma de linguas. Poñemos as linguas nun bol, pementa e sal. Colocarémolos a un lado durante cinco minutos. 2. Na fariña, panos cada porción. Podes usar calquera fariña: centeno, millo, trigo. 3. En aceite vexetal frite rodajas de calabacín en ambos os lados, ata a aparición de cor dourada. Para a calcinha absórbese menos aceite vexetal, é necesario derramalo nunha tixola un pouco. En caso contrario, serán moi oleosos. 4. Prepare a salsa: lave o perejil e o eneldo, a auga debe drenarse, logo moer, un pouco de salgadura e meneando os dedos suavemente, os verdes deben darlle zume. Engadimos aceite vexetal, ajo picado, albahaca seca, vinagre de mazá e mestura todo. 5. Coloque as rodajas de calabacines fritas na servilleta. Despois de que o aceite extra absorba a toalla, cambiamos o calabacín nun prato, formando pétalos de flores. Piala con salsa colocada no medio do prato.
Porcións: 4