- mel - 2 elementos. culleres
- vinagre de viño - 5 elementos. culleres
- aceite de oliva - 5 Art. culleres
- peras maduras, peladas e picadas - 3 pezas
- chalota, dividida en dúas partes: 8 pezas
- mostaza - 1 cucharadita
- auga - 1/3 de vidro
- gran porción de lechuga - 1 peza
- cabezas de endívicos belgas, en lonchas - 2 pezas
- noces fritas - 3/4 de vidro
Precalentar o forno a 200 graos. Nunha tigela, bata o mel, 3 culleres de sopa de vinagre e 2 cucharadas de aceite, séntese con sal e pimienta. Coloque as peras e chalotas nunha soa capa nunha pota, Despeje a mestura con mel. Ás uns 30 minutos. Mentres tanto, faga unha gasolinera. Nunha tigela, bate as 2 culleres de sopa restantes de vinagre, 3 culleres de sopa de aceite e mostaza, séntese con sal e pimienta. Elimina as cebolas e as peras do forno. Coloque a tixola con peras e cebolas nunha pota grande con auga fervendo e cociña ata que o líquido redúcese á metade. Mestura ben. Mestura a ensalada eo endivo, engade o aderezo. Divídese en porcións espallando cebolas, peras e froitos secos en cada prato.
Porcións: 6-8