- Bayas - calquera - - a gusto
- Milk - 800 millilitros
- Pelaxe de laranxa - 1 peza (pode ser limón)
- Xema de ovo - 4 pezas
- Azucre de vainilla, saco - 1 peza
- Azucre - Art. 4. culleres
- Fécula de pataca - 2 ª. culleres
1. Separar as proteínas das xemas, logo nun recipiente ata que coloree as xemas co azucre. 2. Luego engade o almidón e dilúe a mestura cun vaso de leite (o leite está frío). A leite lévase a ferver. A continuación, reduce o lume para ferver o leite non é forte. A mestura preparada vértese en leite cun goteo fino. Mestura constantemente! 3. Agora o beso elaborado debe ser eliminado do lume. Prepare un recipiente ou cunca grande, coloque auga fría nel e coloque unha pota de marmelada. Para completar o arrefriamento, bata a marmelada. 4. Agregue azucre de vainilla e azucre ao besouro arrefriado, podes engadir a esencia de améndoa ou vainilla. Na croissants dispense a marmelada acabada, e engade bagas ben lavadas e secas. As bagas poden conxelarse de antemán, polo que o beso será aínda máis frío. Bon appetit!
Porcións: 8