Porco con alcachofas Se quixese probar algo novo, prepare o porco con alcachofas marinadas e mostaza francesa. O porco cocido de mostaza con grans (adoita ser engadido con vinagre) está impregnado dunha deliciosa adobada, cebola e allo, dá a carne unha dozura e aroma, e as alcachofas que se adornan con aceite de oliva son o mesmo destaque -un gusto inusual para moitos- dun interesante descubrimento.
Ingredientes:- Pulpa de porco 800g
- Cebola 2 pezas.
- Dedo de allo 1
- Mostaza francesa (con grans) 1 cda. l.
- Carxofas marinadas 200 g
- Sal 2 pinch
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 4 cdas. l.
- Paso 1 Para a carne de porco con alcachofas que necesitará: pulpa de porco, cebola, allo, mostaza, alcachofas, aceite de cocción e sal.
- Paso 2 Corte a pulpa de porco en anacos pequenos.
- Paso 3 Corte as cebolas en medio aneis.
- Paso 4 Corte o allo en láminas finas.
- Paso 5 Nunha tixola quente e acalorada con aceite vexetal, coloque a carne, despois de uns minutos, o zume empezará a aparecer, non se esqueza de mesturar.
- Paso 6 Engade a cebola, a mostaza e a sal, mestura e cubra. Reduce a calor e cociña durante uns 30-40 minutos.
- Paso 7 Cando a carne se torna suave e comeza a secar marrón, abra a tapa e engade un pouco de lume para permitir que o líquido se evapore.
- Paso 8 Engade as alcachofas e continúa mexendo a carne por outros 5-7 minutos, ata quedar dourado.
- Paso 9 Sirva carne quente con mostaza.