- Cordeiro - 4 quilogramos
- Alcachofas - 2 quilogramos
- Limón - 3 pezas
- Aceite de oliva - 1 vaso
- Sal, pementa - - A gusto
Primeiro limpamos alcachofas. Deberían ser os mesmos que na foto. Nunha gran bandexa de forno, vexa preto de 2/3 dun vaso de aceite de oliva e coloque o cordeiro cortado en porcións. Exprimemos o zume de cordeiro de tres limóns, sal, pementa e mestura. Cubra a tixola con papel aluminio e envíea ao forno durante 1 hora. O forno debe ser aproximadamente 220 grados. En Creta, parece así: só se usan hornos domésticos, pero cun gran desexo, podes probar preparar un prato no forno de cociña. Mentres o cordeiro no forno, estamos comprometidos en alcachofas. Alcachofas limpas salpicadas con zume de limón, Despeje 1/3 cunca de aceite de oliva, engade sal e pimienta. Cando o cordeiro xa estivese por unha hora no forno, levámolo, engade as alcachofas xunto co zume de limón, engade un pouco (medio vaso) de auga morna á tixola, cubra con follas e deixe cociñar outras 1,5 horas no forno á mesma temperatura. Servir cordeiro con alcachofas é mellor con olivas e rakia. Aah, como apetitoso todo mira na imaxe, xa salivando :)
Porcións: 10-12