- Carne de porco - 3 quilogramos
- Castañas - 2 quilogramos
- Lámpada - 3 pezas
- Allo - 3 dentes
- Tomate - 4 pezas
- Pasta de tomate - 4 elementos. culleres
- Viño tinto seco - 1 vaso
- Auga - 1 litro
Primeiro de nada, corremos a carne de porco en anacos bastante grandes (vexa a foto para obter máis claridade). Cebola e allo picado finamente, fríese en aceite ata ouro. A continuación, agregue ás nosas cebolas e ao allo a nosa carne. Frite a lume alto ata que a carne estea cuberta cunha cortiza de gris branco. Despeje o viño na tixola. Extinguirse ata a evaporación case completa do viño. Cando o viño se evapora, vexa a carne con auga, sal, pementa, cubra e cociña a lume baixo por aproximadamente 1 hora. Mentres tanto, estamos comprometidos coas castañas. Cada castaña debe ser lixeiramente incisa (para que as castañas non exploten). Dobre as castañas picadas nunha tixola, e - ao forno, quente ata 180 graos, durante 15 minutos. Con as castañas listas peladas (eliminarase moi sinxela). Os tomates xunto coa pasta de tomate son esmagados á consistencia do gergelim cun liquidificador ou combinan. Cando pasou 1 hora de cociña de porco na auga, engádelle puré de tomate e cociña por 30 minutos máis. A continuación, engade as castañas á pota. Guisado de castañas con carne de porco durante uns 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Despois diso, o prato permanece só para ser eliminado do lume, espallado nos pratos e servido para a mesa. Bon appetit!
Porcións: 10