- Cabaza - 3 quilogramos
- Area de azucre - 10 gramos
- Trigo mouro - 500 gramos
- Pata da pata - 500 gramos
- Allo - 5 Zubchikov
- Sal - 1 cucharadita
- Po de pementa negra - 1 cucharadita
- Aceite de oliva - 50 mililitros
- Cebola - 1 peza
- Aceite vexetal - 20 mililitros
Comezamos a cocer cortando a parte superior da cabaza. Sacamos da cabaza todas as sementes e a carne. Deixamos só as paredes da cabaza, das cales debe saír tal cacerola. O espesor das paredes é de aproximadamente 1,5 cm. De dentro, frote a calabaza con sal, azucre e pementa negra. Poñer a cacerola de cabaza e a tapa no forno e cocer durante 1 hora a 180 grados. Mentres a cabaza está cocida - nunha tixola quente e quente o trigo sarraceno. Mentres tanto, noutra cacerola, fríea en anacos de carneiro, cebola e un pouco de pulpa de cabaza en aceite vexetal finamente picado. Desde o queixo queixo queimado é o método tradicional de probar mingau, mesturalo con carne. A cabaza se toma do forno. Comezamos a caranguejar as mingau, engadimos alí os mesmos dentes de allo e medio vaso de auga fervida. Cubra a cabaza cunha tapa de cabaza. Empregando un pincel no exterior, engraxe a cabaza con aceite de oliva - para brillar. Poñer a cabaza no forno durante outra hora e cocer a 180 grados. Feito! :)
Porcións: 6-8