- Arroz "Devzira" - 500 Gramos (Podes compralo, por exemplo, no mercado Dorogomilovsky ou en Internet)
- Gordichny graxa - 200 gramos
- Carne de cordeiro novo - 700 gramos
- Cenoria amarela - 300 gramos
- Cebola - 150 gramos
- Barberry - 50 gramos
- Sal, especias, grans de pementa - A gusto
- Cabeza de allo - 1 peza
- Poder de pementa media - 1 peza (A pimenta debe estar enteira, non rasgada, debe ser observada e durante a cocción). Se a poda está rasgada, a nitidez da pimienta pasará ao arroz e ao pilava khan)
- Auga - 0,5 litros
- Aceite vexetal (refinado) - 50 gramos
Entón, imos cociñar Chaykhan pilaf! Derremos a graxa gorda no caldero. O lume está por riba da media. = As patacas frías do caldero, cando a graxa queda afogada, elimínala e ... ... espolvoreo con sal e come con cebola. Moi saborosa! E cociñar o pilaf, en si mesmo o proceso é longo, así que necesitas actualizarte. Estamos facendo máis forte. Nalgún lugar á marxe, debes lavar o arroz e poñelo en auga: absorber a humidade. En graxa fundida, coloque as cebolas en aneis e fríese ata dourado. Na graxa fundida, coloque as cebolas en aneis e fríese ata douradas. Cando a carne está un pouco frito, comezamos a espallar a cenoria - en etapas. Paso a paso significa: un pouco establecido e mesturado. Entón, un pouco máis establecido e nuevamente mesturado. Despeje a auga no caldero (0,5l), expón a cabeza de allo e unha pimenta; Cubra a parte central con algo e vai a beber té, falar e cousas - uns 30 minutos. Volvemos, e vemos que xa temos unha cousa tan apetitosa na nosa caldera. Agora, quítase o capo, retire o ajo e a pementa, espolvoreo coas especias (por exemplo, zira). Despeñamos o arroz. Temos moita auga no chan. Cubra o pilaf cunha tapa durante 5 minutos, a continuación, ábreo mexendo coidadosamente, sen molestar ao día de KAZAN. Cubrimos de novo, entón mesturámonos de novo, ata que a humidade do noso pilaf estea fervida. Chaykhan pilaf. Isto. Receita de Tashkent nas nosas fotos, historias e descricións. Debes obter algo parecido. Marrón dourado, perfumado, mmmm. ¡Pero a pilaf aínda non está lista! Unha vez máis, cobre cun tapa - agora é grande. E deixe a lume baixo por 20-25 minutos. A continuación, mestura coidadosamente e nivel - a nosa obra mestra de Chaikhan está lista. Poñemos o pilaf mixto nun lagan - un prato para pilaf. E empezamos a ser felices.
Porcións: 6