O prato georgiano Khinkali é un prato georgiano orixinario das rexións de Pshavi, Mtiuleti e Khevsureti. Kinkali está chea, basicamente, con carne picante, como norma, carne de porco ou carne de porco ou carne de porco, e polo sabor adoita engadir cebolas e verdes. Khinkali debe cociñarse o suficiente para que a carne crúa ferva ben, ter coidado de non destruír a bolsa e non permitir que o caldo fregue. Polo tanto khinkali come coas mans e todo, ricamente pementa e refinado saborosa crema agria!
Ingredientes:- Fariña, trigo 300 g
- Auga de 70 ml
- Ovos de polo 1 pc.
- Sal 1 pinch
- Pepper black ground 1 pinch
- Carne picada 500 g
- Cebola branca 1 pc.
- Dedo de allo 1
- Orégano secar 1 cucharadita de col.
- Paso 1 Para preparalo necesitas: fariña, auga, ovo, carne molida, cebola, allo, sal e pementa.
- Paso 2 Mestura a auga eo ovo e bate ben. Engade un pouco de harina e amasa a masa. Deixar repousar durante 15 minutos.
- Paso 3 Tras o paso do tempo, engade a fariña restante e mestura a masa suave. Se non hai auga suficiente, lubrique a masa con auga adicional e mézñaa ata que a masa estea suave e elástica. Deixar repousar a masa durante 20 minutos nun lugar fresco.
- Paso 4 Desprender a masa e formar un espesor medio de panqueca.
- Paso 5 A continuación, coloque a masa cun rolo ou unha máquina de pasta para tiras de 2-3 mm de espesor. Cortar os círculos cun vaso.
- 6. Prepare o recheo esfregando cebolas e allos. Sal e engade orégano ou outras herbas.
- Paso 7 No centro de cada círculo, coloque unha culler de té do recheo.
- Paso 8 Vincule os bordos xuntos e saia do khinkali colgándolo no aire.
- Paso 9 Corte todas as cimas das tapas cun par de tijeras.
- Paso 10 Poñer o khinkali en auga fervente por 4-5 pezas usando un ruído.
- Paso 11 Cociña por 20-25 minutos, despois de que veñen. Servir quente, abundante pimienta e sazonar con crema agria.