- * 500 g de queixo cottage con pouca graxa
- * 1 colher de sopa. l. crema agria
- * 2 ovos
- * 1/2 cunca. sal
- * 3 culleres de sopa. l. azucre
- * 300 g de harina do máis alto grao
- * 1/2 bolsa de polvo para hornear
- * 1/2 cunca. sal
- * 80 g de aceite
- * 1 ovo
- * 1/8 l de crema agria
- * 1 xema - engraxe os queixos
Preparación:
O queixo cottage fregarase a través dunha peneira, engade a crema de leite, ovos, sal, azucre e colócase no frigorífico durante 45 minutos. Dende a harina mesturada con po de cocción e sal, manteiga, ovos e crema agria, amasar a masa, rolar nun recipiente, envolver en papel de pergamino e, durante 45 minutos, poñer na heladera.
O forno quentarase ata 200 graos. A masa envólvese nunha capa de 3 mm de espesor e cortamos un número igual de círculos cun diámetro de 12 e 9 cm. No medio de cada círculo máis grande puxemos 2 culleres de sopa. l. Recheos de cuajada e tapa cunha cunca máis pequena. Os bordos da masa inferior están untados con xema, inclínanse cara arriba, como se mostra na imaxe. Encima dos cheesecas tamén, engrasa as xemas e durante 20 minutos colócase no forno para asar no segundo nivel do fondo.