- Coliflor - 500 gramos
- Berenjenas - 300 gramos
- Embutidos - 200 gramos
- Cenorias - 150 gramos
- Cebola - 150 gramos
- Verdes - 50 gramos
- Aceite vexetal - 3-4 p. culleres
- Sal - 2-3 pés
- Pimenta - 2-3 pés
As berenxenas deben ser limpas e cortadas en cubos pequenos. A continuación, coloque os nunha tigela grande, engade sal e déixache por un tempo. Mentres tanto, a col debe ser desmontada en inflorescencias menores e despois fervida. A cebola debe ser finamente picada, e as zanahorias deben ser esfregadas cun ralador medio. As salchichas limpas e cortadas. A continuación, frite as cebolas e as zanahorias, engade as berenxenas e fríñaas durante uns 7 minutos, despois engade as salchichas e as repolo. Entón, para apagar os minutos 5.
Porcións: 4-6