Carne de pato deliciosa e saudable: estofado delicado na casa
Para preparar este prato non necesitarás moito: unha ou máis canas de aves, graxa de pato e certas especias. Prepárese para o seu estofado familiar do pato para o inverno, utilizando a seguinte receita.
Lista de ingredientes necesarios:
- carcasa de pato - 2 pezas.
- pementa negra - 15 chícharos
- pementa doce - 8 chícharos
- follas de loureiro - 4 pezas.
- sal - 2 culleres de sopa. cunha diapositiva
- graxa de pato
- folla de alimento
A receita para cociñar co pato:
- A carcasa de aves se esgota e se lava ben debaixo da billa. Cortar a graxa dos patos e dividir as aves en anacos.
- Prepare frascos con tapas, lavándoos ben e esterilizalos.
- Na parte inferior de cada frasco, coloque un follaje de loureiro, chícharos de pementos negros e perfumados, e espolvorear sal.
- Duck a graxa en anacos. Aproximadamente a metade deles están cargados en latas e, desde arriba, presentan anacos de carcasas de aves.
- Cubra a carne con outra capa de graxa de pato.
- Dividir a folla de alimento en anacos grandes, doblegalos catro veces. Unha destas follas de folla debería ser suficiente para cubrir o pescozo da lata.
- Cubra os recipientes cunha folla de pato, póñaos no forno, ábrelo e quenta ata 200 ° C. A esta temperatura, cociña a carne durante 4 horas.
- Cando finalice o tempo, verifique a cantidade de caldo nas latas. Se o zume liberado do pato non enche completamente o tanque, recupere a auga e deixe o cocido no forno durante outra hora.
- A continuación, saque os frascos e rolo con cubertas.
- Cubra as pezas cunha manta quente e permítelle arrefriar lentamente.
Estofado na casa do pato está listo, ocultalo para almacenar nun lugar fresco e escuro. Un método similar tamén pode conservar a carne de polo ou coello.
Familiares de sorpresa con sabor orixinal: carne de cabra cocido
A carne de cabra non se pode chamar un produto popular no noso país, con todo, considérase moi útil. En primeiro lugar, é referido a alimentos dietéticos debido ao baixo contido de graxa e case completa ausencia de colesterol. A carne de cabra é rápidamente absorbida polo corpo e as vitaminas contidas nel teñen un efecto beneficioso sobre o sistema musculoesquelético, a condición da pel e o sistema cardiovascular. Entre outras cousas, a pouca popularidade do produto dálle a oportunidade de preparar un prato inusual e orixinal para o inverno.
Lista de produtos para cociñar carne de cabra guisada:
- cabra - 2 kg
- pementa negra - 8 chícharos
- pementa doce - 4 chícharos
- follas de loureiro - 2 pezas.
- sal a gusto
- aceite vexetal - 50 g
- auga - 2 culleres de sopa.
Receita paso a paso para cociñar:
- A carne fresca de cabra se lava debaixo da billa, se é necesario elimina os ósos e as venas. Corte o produto en anacos grandes.
- Nunha pota profunda, despeje o aceite de xirasol, mergúllese a carne nel, engade 2 cucharadas. auga e cubra o recipiente cunha tapa. Cabra chuviosa no menor incendio durante polo menos 4 horas.
- Cando o tempo se esgota, coloque a sal no prato, coloque a pementa negra e perfumada, e tamén a folla de loureiro
- Prepare as latas. Os bancos cun volume de 0,5 litros, así como as cubertas adecuadas, deben ser lavadas e esterilizadas.
- Distribúe a carne aos bancos, despeje o caldo. Se o líquido non é suficiente, encha o auga fervida para que os recipientes estean cheos.
- Coloque os frascos no forno, fixe a temperatura a 130-140 ° C e cociña o guiso durante dúas horas máis. Se o caldo ferva, engade un pouco de auga.
- Elimina os frascos quentes do forno e cobre con portadas. Envolve os alimentos enlatados cunha manta cálida e saia ata que estea completamente arrefriado.
Almacene o guiso no sótano, na bodega ou noutro cuarto escuro e fresco.
Amantes de pratos de peixe: guisado
A carne Pike é bastante caprichosa e non é tan fácil de cociñar un delicioso prato deste peixe. Pero o guisado de pike é simplemente excelente e, máis importante, non levará moito tempo e comida para preparalo.
Lista de ingredientes para estofado de peixes:
- Pike - 2 kg
- sal - 5 culleres de sopa.
- aceite vexetal - 0,5 l
- follas de loureiro - 2-4 pezas.
- pementa negra - 5-6 chícharos
A receita para cociñar para o inverno:
- Pés libres de escamas, elimina a cabeza, aletas e cola. Dividir o pique ao longo da columna vertebral e sacar o óso. Corte o filete en anacos de 3-4 cm de ancho.
- Lavar e esterilizar latas cunha capacidade de 0,5 litros. Esterilizar o recipiente convenientemente nun multivariado ou nunha cociña a presión.
- No recipiente preparado, espallar as follas de loureiro e os chícharos de pementa, espolvorear sal.
- Distribuír anacos de peixe ás latas, coloque os recipientes con aceite vexetal para que enche completamente as latas.
- Poña unha pota grande sobre a cociña, coloque un pano suave no fondo, coloque as latas e aboque tanta auga que alcance os "ombreiros" das latas.
- Encender o lume e esperar a ferver o auga. A continuación, esteriliza os recipientes durante 30-40 minutos.
- Rodar as latas con tapas limpas, cubrir cunha mantilla e saír ata que estea completamente arrefriado.
Como podes ver, o estofado na casa prepárase de xeito moi sinxelo. Manteña os alimentos enlatados nun lugar fresco e escuro.