- Milk - 500 gramos
- Allo - 1 dente
- Sal - 1 a gusto
- Perejil verde - 1 a gusto
- Aceite vexetal - 1 a gusto
Ao preparar cogomelos, non hai que esquecer que se trata dun cogumelo comestible e para o seu uso en calquera prato, deberían estar debidamente preparados. Os ácaros recoméndense sumerxar na auga durante polo menos 48 horas, mentres cambia a auga varias veces, e despois ferva dúas veces (aproximadamente 5 minutos cada vez) cambiando a auga. A continuación, escorra e drena a auga restante. E só despois poderán estar seguros. A receita clásica do prato son os cogomelos asados: 1. Fai cogomelos preparados (xubilados e dúas veces cocidos) e separamos os sombreiros das pernas (non necesitaremos as patas para fritir, porque son máis duras que os sombreiros, pero non se deben tirar, é mellor conxelar a sopa de cogomelos). Grandes sombreiros cortados en anacos máis pequenos. 2. Coloque os champiñóns nunha tixola sen aceite, cubra cunha tapa e cociña durante 10 minutos. Os champiñóns non se queiman, de vez en cando, sacudan a tixola. Os cogomelos poden drenarse, necesitarán ser drenados. 3. Moer o allo eo perexil. Para os champiñóns nunha tixola, despeje unha cantidade suficiente de aceite vexetal, engade o allo e o perejil, o sal. Fritir, mexendo, se fose necesario, a lume medio ata que os cogomelos dourados son hongos. Servir cogumelos asados á mesa quente. Bon appetit!
Porcións: 3-4