Calquera muller entende o tempo que leva traballar na casa. E leva non só unha gran cantidade de tempo, senón tamén forzas. Polo tanto, as amas de casa informadas, cansas e sempre ocupadas atoparon un xeito sinxelo e fácil de facilitar as súas tarefas un pouco. Cada un de nós adora o verán, unha tempada de bagas, froitas e verduras deliciosas, pero, por desgraza, pasa moi rápido e a única forma de estendela durante uns meses de inverno frío é conxelar produtos perecedoiros. Nos tempos antigos, cando non houbo refrixeradores e conxeladores, as froitas secas e conservadas de froitas e legumes, pero no noso tempo non hai esa necesidade, porque a tecnoloxía moderna e accesible permítenos prescindir destas técnicas.
Vexetais conxelados, froitas e froitas - o único xeito de preservalos sen perder sabor e calidades útiles. Eles permanecen non só nutritivos, pero tamén tan útil, saborosa e aromática como recentemente escollida, e son preservados case ata a próxima colleita.
Todos os produtos destinados á conxelación recóllense completamente maduros. Para comezar, son eliminados, limpos, se é necesario, pelados, nidos de sementes, ósos e puntas tamén son eliminados. As bayas de Takietakohnye, como as framboesas, son limpas despois do deshielo. Congelar non máis de 2-3 horas despois da colleita. Todas as verduras e froitas deben ser lavadas en auga corrente, logo secar nunha peneira (para o secado pódese usar un pano limpo). Para preservar a cor das bagas, son branquear (noutras palabras, mergullado durante 1-2 segundos nunha liña quente e logo arrefriarse de forma fría). A froita conxelante recoméndase rápidamente e a pouca temperatura nas bolsas de plástico, que amarre ben, liberando aire a partir de aí. Paga a pena considerar que, como resultado da conxelación, algúns produtos aumentan lixeiramente o seu tamaño.
Para almacenar verduras conxeladas, froitas ou froitas é mellor en bolsas de polietileno, xa que os grandes recipientes e frascos poden romper, as bolsas de amilo e as cuncas de plástico ocupan moito espazo e isto non é económico. Os paquetes listos para libre están embalados densamente no conxelador.
Non se recomenda conxelar os produtos xa descongelados: perden vitaminas e fanse líquidos.
Duración do almacenamento de alimentos conxelados: tomates de 5-6 meses; mazás e coliflor - 4-6 meses; eneldo, perejil verde -9-12 meses; cebola verde, chícharos e faba - 4-6 meses; groselha, ruibarbo, groselha, frambuesa, fresa - 12 meses; pementa - 6 meses; Damasco cerezas - 12 meses.
A conxelación e rápida conxelación de froitas e froitas permítelle conservar case por completo a vitamina C.
Para descongelar paquetes con verduras, froitas e froitas, debes baixalos durante 30-40 minutos en auga fría. O descongelamento natural (a temperatura ambiente) tardará moito tempo, polo que pode poñer o paquete nun forno de microondas, o que facilitará a tarefa. Debe lembrar que canto máis rápido sexa o descongelamento, menos será a perda de vitaminas. As propiedades vitamínicas poden colapsarse se comeza a descongelar vexetais ou froitas no aire (a partir do osíxeno, os produtos comezan a estancarse e perderán propiedades útiles). Para cociñar pratos quentes, as verduras poden ser previamente congeladas: conxélense directamente no auga fervendo ou no caldo.
Ao descongelar a heladera no inverno, recoméndase levar comida conxelada nun balcón ou poñela fóra da xanela. Se non existe tal posibilidade, todas as bolsas son colocadas temporalmente nunha gran bolsa de plástico e cuberta cunha manta. Deste xeito, son preservados, non descongelando por horas.