Ghee é un produto moi útil. Nos tempos modernos na cociña rusa, o petróleo úsase bastante raramente, xa que moitos esqueceron como facer ghee na casa. Hai moi poucas receitas para cociñar aceite na casa. Pero a descrición das propiedades da manteiga derretida pódese atopar un gran número.
Ghee ten propiedades curativas, pero estas propiedades non poden aparecer no noso país debido a hábitos alimentarios moi diferentes, como, por exemplo, na India e en calquera outro país do leste. O pobo ruso acostuma consumir unha gran cantidade de alimentos proteínicos diferentes: peixe, carne, aves de curral, mentres xenerosamente aromatizantes con graxas.
Produción de petróleo
Non hai moita xente que sabe facer ghee por conta propia, na casa. A maioría da xente acostuma comprar a manteiga preparada na tenda e cre que se o paquete di "ghee", entón é o produto natural natural. No mellor dos casos, podes mercar o aceite, que se preparou de forma industrial: primeiro, é fundido a unha temperatura de 50 graos, coa axuda dunha centrífuga, sepárase toda a auga, a proteína do leite ou o azucre leite. A graxa de crema, que permanece, precisa calentar rapidamente ata 100 graos en calderas de baleiro especiais. Despois evapora toda a auga restante, entón todo está azoutado, usando aire comprimido, envasado en recipientes selados especiais para iso.
Moitos fabricantes, por desgraza, queren reducir o custo de todo o proceso, engadir compoñentes vexetais a ese tipo de aceite e tamén poden usar como manteiga esterilizada ou non estándar. Ás veces, mesmo conseguen utilizar como produto en bruto finalmente o produto estropeado. Cando se recalentan, a auga quente, unha pequena cantidade de aditivos diversos, que elimina o cheiro e sabor desagradables, simplemente engádese a el.
Como facer a manteiga derretida
Aínda así, é mellor cociñar o ghee na casa, pero para iso non sempre hai tempo e enerxía. Entón tes que ter máis coidado, intenta elixir só marcas probadas e coñecidas, tanto rusas como estranxeiras.
Un estudo sobre algunhas variedades de manteiga no laboratorio do Instituto Ruso de Industria Láctea. Por exemplo, "Eliseevskoe" producido en Suecia, "Anchor" de Nova Zelanda, "o presidente" do petróleo francés, "Valio" é finlandés, eo petróleo ruso co nome egipcio "New Isida" está perdendo na súa composición a marcas tan populares como "Vologda" , "Vologda", "Querida Mila". Un aceite bo e de alta calidade non ten olor e sabor, o aceite debería ter un sabor de graxa teñida de leite. A consistencia do aceite é suave, pero bastante granulada e, se se derrita, será bastante clara, amarela ou amarela, sen precipitación.
Todas as receitas para facer manteiga derretida son moi diferentes. Hai moitas receitas nas que se recomenda simplemente quentar o aceite en unha cacerola, mentres se recolle a escuma cun ruído e elimínase exactamente todas as partículas sólidas ata que se evapora toda a auga do aceite, entón debe ser filtrada.
Podes usar deste xeito, porque aínda será máis útil que o aceite con proteínas líquidas e leiteiras; recibirás un aceite de ouro dourado, transparente e os alimentos que se cociñarán sobre ela, obterás moito máis sabor.
Se intentas fritar cogomelos frescos sobre este aceite, despois vainalos con aceite de arriba e poñelos nun lugar frío, poden ser almacenados por moito tempo e permanecer no mesmo fresco. O Ghee é excelente para fritir, porque non escuma e non fuma, e faise máis útil co tempo. Non obstante, este aceite non ten propiedades curativas.
Beneficio do ghee
En clima ventoso e frío, cando a membrana mucosa do nariz comeza a secarse, pode lubricalo con aceite derretido, isto axudará a evitar arrefriados e infeccións.
Ghee é moi milagroso e cosmético. Penétrase nos poros da pel, absorbe perfectamente e limpa. Cando o aceite entra nas capas internas da pel, disólvese e elimina todas as toxinas e toxinas acumuladas neles.
Tratamento con manteiga derretida
Con inmunidade débil, recoméndase consumir ghee pola mañá, xunto con especias: azafrán, fiúncho, noces, mel, froitos secos, crema, crema agria. Non obstante, vale lembrar que ademais destes produtos non se recomenda comer nada pola mañá.
Coa axuda de aceite e herbas medicinais, é posible tratar procesos inflamatorios, trastornos metabólicos, trastornos dixestivos. Basta con mesturar en pequenas cantidades de aceite con herbas e estender certas áreas do corpo con esta mestura.
Non use mantequilla derretida para cocer ninguén nos incomoda. Intente substituír o aceite vexetal habitual ou o ghee cremoso e moi pronto sentirás moito máis fácil de mover e o humor é sempre alegre e excelente.