Ademais da alegría espiritual, a cortiza de bidueiro, o bidueiro deunos outro produto importante, probablemente coñecido por todos desde a infancia - savia de abedul. As propiedades útiles da sábea de abedul foron coñecidas polos nosos antepasados, falaremos sobre estas propiedades neste artigo.
A comezos da primavera, o abedul comeza a absorber a auga activamente, o que está en exceso tras a fusión da neve. Chegando polo sistema radicular, a auga enriquece case toda a mesa de Mendeleev. Por suposto, a última afirmación é esaxerada, pero o sapo de bidueiro é un composto biolóxico único rico en vitaminas, glicosa, sales e minerais diversos. O zume contén ácidos orgánicos, encimas, taninos.
Como regra xeral, a colección de savia de bidueiro comeza coa aparición da primeira calor eo descenso da neve, aproximadamente na segunda quincena de marzo-abril. Químicamente, parece a disolución na auga filtrada das existencias acumuladas de amidón, que se converte en azucre e outros elementos útiles. O proceso de formación de zume, ás veces chamado "abedul chorando", continuará ata a aparición do primeiro follaje. Coa aparición de follaxe, a abundancia de savia de abedul é reducida drasticamente. No momento en que se torna turbio e amargo e perde a maioría das sustancias e compostos útiles para o home. "O choro de bidueiro dura entre dúas e tres semanas, dependendo das condicións meteorolóxicas. Hai que observar que se o clima era soleado, o zume de bidueiro será máis doce. Ademais, para obter o zume é mellor elixir árbores que medran nos outeiros e ter un maior acceso á luz.
O zume de bidueiro, con características únicas, non ten case contraindicacións. As súas propiedades útiles permítenche desfacerse das pedras urinarias. Tamén se recomenda o zume de abelás para o tratamento de úlceras de estómago, fígado, duodeno, vesícula biliar, escorbuto e moitas outras enfermidades, incluídas as crónicas. O zume, que ten boas propiedades diuréticas, elimina substancias nocivas do corpo.
Algúns utilizan savia de bidueiro para enfermidades da pel e varios procesos inflamatorios.
A capacidade da savia de bidueiro para mellorar o metabolismo, para influír positivamente na formación de novos glóbulos sanguíneos é coñecida relativamente tempo atrás. Máis recientemente, o zume de bidueiro tamén foi recomendado para persoas con problemas de erección e, no período de clímax que, en principio, non é sorprendente, se leu atentamente sobre as propiedades do zume. Ademais, a savia de abedul pode actuar como un aditivo bioloxicamente activo, tendo excelentes propiedades dietéticas. Un vaso de zume gárdanlle da irritabilidade, un sentimento de fatiga e somnolencia.
A inxestión periódica de zume de bidueiro ten un efecto tónico e restaurador. O zume de bidueiro fresco axuda co beriberi.
Ademais das áreas tradicionais de aplicación de savia de bidueiro, úsase en cosméticos e, máis recentemente, na prevención de enfermidades dentais e caries.
Paradójicamente, o feito de que os xaropes doces, obtidos a partir de savia de abedul, poidan ser non só preventivos, senón tamén un medio que para o desenvolvemento da caries. De aí a imaxe do abedul, os seus riñones en diferentes dentífricos e os dentistas recomendan a savia de abedul, xaropes e pirulitos para a prevención da enfermidade dental en nenos e adolescentes.
O zume de bidueiro ten un sabor doce e o xarope a partir diso obtense por evaporación. Así, a auga "excesiva" se evapora e mantense un concentrado groso, que contén ata o 60% de azucre. Con todo, isto pode chamarse un azucre condicional. Designación máis adecuada "contido de azucre". O feito é que o azucre no xarope de bidueiro e na azucarera ten unha estrutura completamente diferente, o grao de digestibilidade e "utilidade". Un xarope de zume de bidueiro ten un matiz amarillento e, en densidade, pódese comparar co mel que flúe.
O xarope ten unha vida útil máis longa que o zume fresco. Non obstante, despois de someter o zume a un procesamento mínimo, é posible aumentar o tempo de almacenamento ás veces. Para iso, o zume vese sobre latas (ás veces un pouco de azucre, engádese o limón a cada frasco) e colócanse nun lugar fresco e escuro. Algúns, na casa, engade un pouco de aspirina a unha lata de zume de bidueiro. Na produción industrial, engádense 125 kilogramos de azucre e 5,5 quilogramos de azucre por 1 tonelada de savia de abedul. ácido cítrico. Despois diso, mestúranse, filtran, verten en latas, pasteurizan e axúdanse coas tapas.
Pero as propiedades máis útiles son na savia fresca de abedul. Recoméndase almacenar o zume recientemente gardado na neveira por non máis de dous días e tomar un vaso tres veces ao día antes das comidas (15-20 minutos) durante polo menos dúas semanas.
En principio, recoméndase o mesmo réxime de inxestión de zume para outras enfermidades. E se eles están acompañados por unha temperatura elevada, entón a cantidade de zume empregado pode aumentar.
Xeneralizada, tanto na industria alimentaria como na casa, recibiron mesturas de savia de bidueiro con arándano, cozimento e zume de chokeberry negro. A última mestura é a máis común. Menos a veces a savia de bidueiro insiste en varias herbas (camomila, tomiño, flores de tilo, sementes de alcatrán, cadros). Ás veces engádense tinturas de herbas: bálsamo de limón, menta, herba de San Xoán. E casos moi raros de adición de savia de bidueiro a tinturas en agullas de piñeiro, zume de cereixa, mazás, groselhas e outras froitas e bagas.
Unha bebida verdadeiramente popular é a kvass na savia de abedul. Podía quedarse nos sotos durante un longo tempo e foi usado nos campos do campo. O kvass en sabor de bidueiro ten un sabor amargo, pero séntese perfectamente a sede, porque se engadiu azucre aos nenos, inmediatamente antes do consumo.
Teña en conta que o zume de bidueiro, que se vende nas tendas, principalmente en latas de tres litros, é similar ao natural, pero non representa ningún valor sanitario. Os conservantes necesarios para preservar o zume neutralizan e anulan todas as propiedades útiles do zume.
Ademais do zume, o bidueiro é coñecido polos farmacéuticos como fonte de efectos beneficiosos no tracto intestinal-dixestivo. Trátase dun polen de bidueiro, que se recolle a finais de abril e principios de maio. O polen do abófilo axuda co estreñimiento, a diarrea, o esgotamento xeral e algunhas enfermidades infecciosas.
E de todos os xeitos, todo o abedul é usado pola medicina popular: follas, casca, riles e mesmo producións en abedules, chamado en linguaxe común "fungo de bidueiro".
Neste artigo non se mencionan outras cousas útiles que o bidueiro nos dá e sobre o que nos esquecemos: unha vasoira para baño e vodka en brotes de bidueiro.