Como facer tortitas de trigo mouro na casa, as mellores receitas con fotos

Din que a idea de asar tortitas de trigo sarraceno chegou á mente dos chefs franceses. No café parisino o prato foi chamado "crepe", que en latín significa "áspero, florido, rizado". Os círculos de masa fritas marrón escuro chegaron aos visitantes ao gusto e moi pronto este tipo de cocción foi adoptado por expertos culinarios doutros países. Verdade, nos países eslavos, as tortitas tradicionais foron eclipsadas por trigo sarraceno, e aínda seguen sendo unha exquisita curiosidade máis que o prato habitual.

Como cociñar panqueiques de léveda a partir de fariña de trigo sarraceno no leite, unha receita cunha foto paso a paso

As panquecas de trigo sarraceno saborosas e lixeiras pódense elaborar con leite casero con baixo contido de graxa. A composición non inclúe fariña de trigo, polo que a cocción permítese incluír no menú das persoas que padecen alerxias ao glute. Para facer un prato adecuado para diabéticos, só precisa substituír o azucre cunha natural útil de stevia. Por certo, neste caso, o contido calórico dos panquecas de trigo sarraceno tamén diminuirá significativamente.

Ingredientes necesarios:

• fariña de trigo sarraceno - 200 g
• leite - 200 ml
• ovos - 2 pezas
• levadura - 5 g
• azucre - 1,5 culleres de sopa
• sal - 1/2 cunca

Instrución paso a paso

1. Enxágüe as xemas con azucre.

2. Batir os brancos con sal nunha escuma firme.

3. No leite póñense levaduras, masa de xema de azucre, e logo en pequenas porcións para introducir fariña tamizada, mesturan moi ben e envíenlles a un lugar cálido sen borradores, para que se achegue o oráculo.

4. Cando se duplica o volume da mestura de fariña, agregue as proteínas e mézclate moi suavemente.

5. Sartén ben quente e graxa con manteca de porco. Despeje unha parte da masa ata o fondo e distribúe uniformemente as superficies cun pincel de silicona. Ás dos dous lados ata o rouge, coloque suavemente nun prato e serve con crema agria ou crema graxa.

Fermentación de panqueques de trigo mouro en kefir sen levadura

As panqueques feitas a partir dunha mestura de trigo e fariña de trigo sarraceno son densas e bastante elásticas. Pódense consumir con varios aditivos líquidos ou utilizados para encher con todo tipo de recheos. Se desexa rechear repostería preparada con carne, fígado, peixe ou legumes, a cantidade de azucre na receita debe ser lixeiramente reducida. A masa resultará máis neutra e non interromperá o sabor salgado do recheo.

Ingredientes necesarios:

• fariña de trigo sarraceno (ou flocos terrestres) - 125 g
• fariña de trigo do máis alto grao - 125 g
• kefir - ½ litro
• azucre - 3 culleres de sopa
• ovos - 2 pezas
• sal - ½ cunca
• sosa - 1/2 cunca
• aceite vexetal - 2 culleres de sopa

Instrución paso a paso

1. Ambos tipos de fariña pasan por unha peneira e combinan con sosa.
2. Batre os ovos con sal e azucre nunha espuma lixeira e aireada.
3. Kefir un pouco quente, insértese nun primeiro ovo e, a continuación, mestura a harina e mestura moi ben. Na proba non debe haber coágulos e grumos, e todos os compoñentes secos deben disolverse completamente en líquido. Na última curva, Despeje o aceite vexetal e, unha vez máis, poida amasar panqueiques. Deixar repousar durante 10-15 minutos, despois proceda á cocción.
4. Quentar a tixola a lume alto, poñer unha porción de masa no centro e deixar que se espalla pola superficie. Ás os dous lados ata o rouge e serve á mesa.

Como facer tortitas de trigo sarraceno na auga sen ovos, unha receita cunha foto

As tortitas de trigo sarraceno son asadas ao auga. Os ovos non están incluídos na composición, polo tanto, é moi posible usar o prato para quen ten dieta ou segue as tradicións relixiosas e observa rápidamente a igrexa. Se non hai desexo de usar fariña de trigo, é posible reemplazar este compoñente con fariña de avea ou fariña de arroz.

Ingredientes necesarios:

• fariña de trigo sarraceno - 600 g
• azucre - 1,5 culler de té
• Fariña de trigo - 200 g
• aceite vexetal - 7 culleres de sopa
• leite seco - 12 g
• sal - ¼ cucharadita
• auga filtrada - 850 ml

Instrución paso a paso

1. A levadura seca remóntase nun vaso de auga, precalentado a unha temperatura duns 37 ° C. Mestura ben cunha culler e agarda ata que se disuelva por completo.
2. A fariña de trigo combínase con 3 culleres de sopa de trigo sarraceno, peneirar un tamiz e Despeje a levadura. Para amasar unha culler para que non teña grumos. Cubra o recipiente cunha toalla de liño e colócao nun lugar seco e cálido, para que a masa se fermenta.
3. Cando o produto semiacabado aumenta aproximadamente 2.5 veces, en porcións pequenas ingresa a auga quente restante, sal, azucre e fariña de trigo sarraceno tamizado. Mestura todos os ingredientes ata o uniforme e deixe durante unha hora e media no lume para que a masa volva aparecer.
4. Salsa de ferro fundido seco para quentar a lume alto e graxa cunha pequena cantidade de aceite vexetal.
5. Use a culler para recoller unha parte da masa e colócaa na parte inferior. Conviando coidadosamente a tixola, deixe a panqueca espallada uniformemente sobre a superficie.
6. Por unha banda, fríache por 1,5 a 2 minutos, a continuación, xire e traia á prontidão.
7. Sobre a mesa, serve quente con froitas frescas ou unha salsa líquida.

Panquecas con fariña de trigo sarraceno con panqueiques

Para dar unha sofisticación sinxela e delgada de panquecas ao trigo sarraceno, poden ser recheas cun delicioso recheo, por exemplo, unha mestura suave de queixo e herbas frescas. Unha piquancy agradable e un aroma brillante dará ao prato un cebola de allo, engadido ao recheo.

Cociñamos panqueiques finos de trigo sarraceno, instrucións de video

Como facer tortitas de panceta delicadamente alisadas de fariña de trigo sarraceno, este vídeo contará. A receita é moi simple. A principal cousa non é esquecerse logo de conectar todos os compoñentes para dar a proba de 20-30 minutos para pararse. Durante este tempo, a harina vai inundar ben e disolverse completamente no compoñente líquido. Debido a este procedemento, a masa de panqueca será o máis homoxénea posible e estenderase ben ao fondo da tixola.