Como substituír o po de cocción?

As amantes saben que durante a cocción é posible recorrer a un po de calidade. A pólvora está incluída na cantidade de ingredientes para asar galletas e outros produtos de panadería. Debido á liberación de dióxido de carbono, a proba levantouse e prodúcese. Se non hai tal asistente, as delicias resultan difíciles e planas.

¿Que é un po de cocción?

O po de cocción é un po especial que se usa para facer a cocción esponjosa e aireada. O po mestúrase na masa e, despois dun tempo, con exposición térmica, aumenta o volume. O po de cocción leva a masa, pero non ten ningún efecto sobre o corpo humano. Un punto importante é separar o axente de levadura directamente do fermento. O polvo de cocción prepárase en forma seca sen a adición de líquido. Nesta condición, el levanta a masa á súa máxima altura. Pero a levadura sempre é líquida.

Po de cocción: composición

Entón, despois de comprender a definición e finalidade do po, volvemos á descrición da súa composición. Os seus ingredientes constan de só tres produtos:

1. Fariña de trigo ou centeo. A fariña determina o volume final do po de cocción. Nalgúns casos, a fariña é substituída polo almidón. Hai que ter en conta as proporcións dos ingredientes do po: os erros en proporcións afectarán o sabor do produto culinario. Pode preferir unha comida de moenda grosa, por exemplo, o centeno. Ela aumenta o esplendor e dá a biscoita unha mirada apasionante.
2. Soda. A sosa está incluída na receita estándar en po de cocción cunha única reacción de uso con vinagre ou ácido cítrico. Tal interacción determina o esplendor total do bollo. A calidade da reacción depende do tipo de produto que estará na mesa de cea.
3. Ácido cítrico. O ácido cítrico neutraliza o sabor da sosa. Se non neutraliza a sosa con ácido cítrico, a cocción terá un sabor amargo característico e unha cor desagradable.

Interesante! O ácido cítrico pode ser substituído por calquera bagazo de acidez (por exemplo, arándanos ou groselhas).

Como substituír o forno de cocción na cocción?

Ás veces hai situacións en que, durante a cocción, un paquete de polvos de cocción simplemente non está a man. ¿Que podo facer neste caso para resolver o problema? De feito, non é tan difícil preparar un substituto para o po de cocción. Ofrecémoslle dúas receitas moi sinxelas:

Método número 1.

Necesitaremos os produtos a granel mencionados anteriormente e un tanque de almacenamento volumétrico. Instrución paso a paso para cociñar o po de cocción:

• Prepare un recipiente espazos e encha-lo con 12 culleres de té de trigo integral ou centeno.
• Engade a soda por cantidade de 5 culleres de té.
• Finalmente, dilúe a consistencia co ácido cítrico (3 cucharaditas).
• Mestura os ingredientes e mestura ben a mestura.

¡A substitución do po de fermentación comprada está lista! Coa axuda del, podes cociñar deliciosas pastas e agradar aos teus primos con obras mestras culinarias.

Método número 2.

A segunda receita para o suplente implica o uso de amidón. Tamén pode ser parte do po de cocción e levantar a masa no forno. O almidón véndese en calquera tenda en forma prefabricada. Instrucións paso a paso para a preparación de po de amidón con almidón:

• Encha o recipiente con 10 culleres de sopa de almidón.
• Diluír o almidón con 5 culleres de té de sosa.
• O toque final será a adición de 3 culleres de té de ácido limón.

Atención por favor! Cando se substitúe a fariña con amidón, deben observarse outras proporcións: por exemplo, o amidón debe exceder o dobre do refrixerante, polo que se toma 3 culleres de té de sosa, o volume de amidón debería ser de 6 culleres de mesa.

Bon appetit!