Po para asar a masa con mans propias

Os panaderos e as amas de casa da parte recorren a pequenos trucos ao crear a cocción. Para facer que a masa suave, elástica, aireada e non se xunten nun gran monte, moitos deles usan un po de cocción. Este aditivo recoméndase usar e se o produto non contén lévedos. O po de cocción listo pódese mercar na tenda. Pero pode facerse fácilmente na casa por si mesmo. Non hai nada de complicado nisto, xa que a composición está representada por unha combinación de só tres compoñentes. O principal é seguir as recomendacións e observar rigorosamente as proporcións.

Os ingredientes

Para preparar o po de cocción, cómpre tomar un frasco limpo e seco. Tamén cómpre preparar a seguinte lista de ingredientes:

• fariña - 12 cuncas;
• ácido cítrico - 3.75 ppm;
• sosa - 5 culleres de té.

Esta relación de compoñentes permítelle obter un po de cocción real, non peor que a versión da tenda. Pero paga a pena considerar que o uso de ácido cítrico en gránulos non se recomenda. Recoméndase esmagar o produto nun mortero ou un molinillo de café. A fariña tamén pode ser substituída polo almidón, o que aumentará a vida útil do po de cocción obtido para a proba realizada.

Como facer un po de cocción por si mesmo

Para facer a masa exuberante e aireada, moitas amantes da vella maneira extinguir a sosa con vinagre ea mestura resultante engádese á proba. É este compoñente o que satura a masa con dióxido de carbono, que á súa vez lle dá un volume. Non obstante, este método non se considera o mellor, porque a partir da bicarbonato de sodio a miúdo non é o aroma e sabor máis agradables. É moito mellor facer o po de cocción coa man na proporción indicada anteriormente. Paso 1. Entón, por onde comezar? É necesario preparar un frasco seco cunha tapa e escalas de cociña. Os ingredientes deben tomarse estrictamente na proporción indicada na receita. Débese ter en conta que a falta ou o exceso dun certo compoñente pode dar un sabor desagradable ou facelo completamente inútil para o polvo de cocción (e despois a masa e hornear).

Preste atención! A culler que se usa para mesturar a composición debe estar perfectamente seca, como o propio recipiente. En caso contrario, o polvo de cocción vai desfacer.

Paso 2. Todos os ingredientes preparados, incluíndo fariña, ácido cítrico e sosa, deben ser mesturados no contenedor seleccionado. É moi importante prestar atención á calidade do ácido cítrico utilizado. Os gránulos deberían ser o máis pequenos posible. Débese ter en conta que tal produto é case imposible de atopar á venda nos supermercados. É por iso que se recomenda moer o compoñente nun molinillo ou liquidificador de café. Hai outra opción: o ácido cítrico debería ser vertido nunha folla de papel, cubrir coa segunda e camiñar unhas veces cun rolo. Na composición, tamén pode engadir amidón. Non só mellorará a reacción, senón que tamén prolongará a vida do po. No vídeo a continuación hai unha receita. Os pratos deben estar pechados cunha tapa.

Preste atención! A fariña no forno para a masa pode substituír non só o amidón, senón tamén o azucre en po. Debe empregarse na mesma proporción. Xunto coa sosa, o produto dá unha excelente reacción e mellora o sabor da cocción.

Paso 3. Agora, o recipiente co po de fermentación caseiro para a masa debe ser pechado e axitado completamente varias veces. Podes mesturar a mestura cunha culler. Pero neste caso hai unha condición moi importante: a cubertería debe estar perfectamente seca, sen o menor indicio de humidade. Se cae unha pinga de auga no po de cocción para a masa, unha reacción desencadearase dentro do tanque. Apenas unha mesma mestura máis tarde será útil para cocer.

Paso 4 . Se non pretende empregar o po de cocción obtido na casa para a proba tal e como se indique neste momento, vale a pena eliminar o produto final para almacenamento nun lugar escuro e seco.

Ao parecer, a preparación dun po de asado doméstico non leva moito esforzo, tempo e diñeiro. Pero a composición será realmente efectiva e útil. Ao usalo, recoméndase verter a mestura só na parte seca da masa, por exemplo, o azucre ou a fariña.

Receitas de vídeo para polvo de cocción

Vexa o proceso de preparación do po de cocción para o texto, vexa o seguinte vídeo.