Hai varias versións do xurdimento dun prato, chamado "befstroganov" - "carne de res en estilo Stroganov". Un deles di que, como Pavel Mikhailovich Tretyakov, que abriu as portas da súa casa, para que estudantes-artistas puidesen ver a súa colección de pinturas, Alexander Grigorievich comezou a moda para "abrir táboas" para apoiar aos cidadáns. Calquera estudante ou mesmo un mozo ben vestido podería ter un lanche na súa casa de xeito gratuíto. Crese que, para unha certa economía, o intelixente xefe francés presentouse cun prato que se dividía fácilmente en porcións e servido con salsa de crema agria no platillo francés. Caloria e, ao mesmo tempo saborosa, permitiu aos estudantes pobres prolongar o seu anhelo pola ciencia. Segundo outra lenda, describindo o conde Stroganov como anfitrión hospitalario e político visionario, durante unha das bolas que o conde daba, un mensaxeiro do tsar chegou ao final. Dende que a comida rematou, non había nada na cociña que estaba quente, listo para servir ao hóspede. Nada máis que restos de carne, que o cocinero rapidamente cortado en anacos pequenos e cheo de restos de crema agria. O messenger foi halagado pola atención e receita e nas historias que chamou este prato co nome de Conde Stroganov.
¿Como se ve "Bee Stroganoff"? Mirando para o coñecido "libro sobre comida saborosa e saudable" soviético, decatámosnos / decatámonos de que non é dos chatarras que se prepara o prato do estado do conde. "Bee stroganoff - rebanadas finas en lonchas que pesan 5-7 gramos de filete de carne. A fritura leva só 3-5 minutos. Moi pouco tempo é necesario para extinguirse aínda máis ... "Non obstante, esta non é a única forma de preparar este prato. Para ver isto, é suficiente visitar varios restaurantes. Moitos cocineros valen experimentar con carne nun estilo Stegangan, introducindo novos ingredientes no prato. Os Gourmets teñen só unha cousa: probar tantas variedades e elixir a que máis lles guste.