- Pollo - 1 peza
- Coliflor - 1 peza
- Auga - 7 cuncas
- Leite - 1-2 cuncas
- Fariña - 1/3 de vidro
- Perejil fresco - - A gusto
- Sal, pementa - - A gusto
- Queixo ralado - - A gusto (opcional)
Prepare todos os ingredientes. Inmediatamente faga unha reserva de que a cantidade de harina pode variar dependendo do espesor da sopa que lle guste. Canto máis queres que a sopa - máis fariña. Encha o pollo con auga fría, ponse nun lume rápido, colócao a ebulición e, a continuación, reduce a calor e cociña ata que o pollo estea brando (un total de aproximadamente 40 minutos). Mentres se fabrica a galiña, dividimos a coliflor en inflorescencias e os tallos de col están cortados en anacos do mesmo tamaño que as inflorescencias. Unha vez que o polo estea listo, obtemos o caldo. Asar o sal a gusto. Poñemos coliflor no caldo. Cando o caldo con fervelas de coliflor agrega fariña ao caldo e mestúralo rapidamente ata que se enrolla. Repito, a cantidade de fariña varía segundo a densidade desexada de sopa. Despois diso, volvemos á carne de polo de sopa (por suposto, non desde o pollo enteiro e, por exemplo, só desde o peito ou as coxas). Cocer durante uns 5 minutos a lume medio, a continuación, engade o leite á sopa. Cocer ata a suavidade da coliflor (por outros 5-10 minutos, non máis), só uns minutos antes do final da cocción, suavizamos a sopa de sal e pementa. A sopa preparada damos uns minutos para estar debaixo da tapa, e despois serve, engadindo directamente a porción un pouco de queixo e herbas frescas (teño - perexil). Bon appetit!
Porcións: 3-4