- fariña - 2 1/4 cuncas
- po de cocción - 1 1/4 de cucharaditas
- ovos - 4 pezas
- azucre - 1 1/4 cuncas
- iogur de limón - 1 vaso
- licor Sambuca - 1/4 de vidro
- aceite de oliva - 1/2 cunca
- de mazás - 3 cuncas
1. Coloque a tixola no centro do forno e acale o forno a 175 graos. Lubrique a tixola e espolvoreo con fariña. Pelar as mazás da casca e do núcleo e cortar en pequenos cubos. 2. Tamizar a fariña e o fermento nun bol. Batre ovos e azucre nun bol grande, usando un mezclador eléctrico, ata o amarelo pálido, durante aproximadamente 1 minuto. Engade a leite e a sambuca, bata ata que estea lisa. Engade a fariña peneirada, alternándoa co aceite de oliva. Mueva suavemente a masa coas mazás rebanadas. 3. Verter a masa no molde preparado e nivelar a superficie cunha espátula. Áte o bolo ata o cumio da cor dourada, de 55 a 65 minutos. Deixar arrefriar o bolo no mostrador. Usando un coitelo fino, elimina a torta do molde e colócaa nun prato grande. O pastel pódese preparar de antemán durante 3 días. Envolve libremente cunha envoltura e tenda de plástico ata que estea listo para o seu uso. 4. Antes de servir, espolvoree o bolo con azucre en po, cortado en rodajas e servido con crema batida, se o desexa.
Porcións: 12