1. Despeje 2 litros de auga nunha pota grande e ferva. Reducir a calor ao auga a penas
- Xamón de porco - 225 gramos
- Arco - 1 peza
- Apio - 4 pezas
- Cenoria - 2 pezas
- Peas - 75 gramos
- Allo - 2 dentes
- Caldo de galiña - 1.2 litros
- Sal e pementa - - A gusto
1. Despeje 2 litros de auga nunha pota grande e ferva. Reducir a calor, de xeito que o auga apenas está a ferver. Pon o xamón de porco cru nunha pota. Cociña por 50 minutos. Despois de 25 minutos xiro a xamón. 2. Mentres o xamón está preparado, comeza a preparar as verduras. Cortar as cebolas, as zanahorias eo apio en pequenos cubos. 3. Dobre todas as verduras, chícharos, perexil e allo nunha pota, engade caldo e ferva. Reduce a calor para que a sopa non poida ferver. Cociña a sopa 1 hora - 1 hora e 15 minutos ata que as verduras estean suaves. 4. Ferva o xamón nunha cacerola, cortada en cubos pequenos. 5. Se prefires sopa de crema, mestura as verduras nun liquidificador e convertelas nun puré antes de engadir o xamón. Tamén podes macerar verduras manualmente. 6. Engade o xamón á sopa e recalentar. Bo parar e probar. Engade sal e pimienta ao gusto. Servir a sopa en pratos profundos e espolvorear co perejil. Esta sopa pódese conxelar. En forma conxelada pode almacenarse durante aproximadamente un mes.
Porcións: 4