- crema de graxa - 250 mililitros
- leite - 250 mililitros
- Vainilla - 1 peza
- xema de ovo - 6 pezas
- azucre - 90 gramos
- canela - 200 gramos
- mazás - 2 pezas
- azucre - 50 gramos
- auga - 300 mililitros
1. Divida a vaina de vainilla pola metade. Despeje a crema e o leite na cazola. Engade o contido da vaina de vainilla á mestura de leite. Quenta a mestura ata que estea "levantada". Retirar do lume e deixar durante 10 minutos. 2. Batre as xemas co azucre. 3. Elimina a vainilla da mestura cremosa do leite. Despeje a mestura coas xemas cun goteo fino, continuamente asubiando. 4. Coloque a tixola no lume feble. Cocer ata grosas, mexendo constantemente. Probe a non sobrecalentar a crema, se non, quitarase. 5. Pase a crema a través dunha peneira e fresco.
Porcións: 4