Pastel de cranberry inglés

Precalienta o forno a 160 graos. Lubricar o prato para hornear con 2 culleres de sopa de ameixa Ingredientes:

• manteiga, suavizada - 1/2 cunca
• arándanos frescos ou conxelados - 5,5 cuncas
• pacanas, tostado e picado en grosor - 1/3 cunca
• máis 1/2 cunca de azucre - 1/3 cunca
• ovo grande - 1 peza
• fariña - 1/2 cunca
• sal - 1/4 cucharaditas

Instrucións

Precalienta o forno a 160 graos. Lubrique o prato para hornear con 2 cucharadas de manteiga. Separe uniformemente os arándanos no fondo do molde. Espolvoreo con pacanas e logo despeje 1/3 cunca de azucre, deixe de lado. Derrete as restantes 6 culleres de sopa de manteiga nunha pota a lume baixo, deixando de lado. Ovo e 1/2 cunca restante de azucre bater nun recipiente cunha mestura eléctrica a alta velocidade durante aproximadamente 1 minuto. Reduce a velocidade a media-baixa, engade gradualmente fariña e logo sal. Lente lentamente a manteiga derretida e continúa batendo ata que estea lisa. Despeje a masa nunha tixola para cubrir o cranberry. Ás ata dourado uns 45 minutos. Deixe arrefriar na grella por 10 minutos. Poña o bolo nun prato e serve a temperatura quente ou ambiente.

Porcións: 6