Tarta de arándano Battenberg Battenberg é un bolo clásico inglés que se parece a unha peza de taboleiro de xadrez. Os bolos de dúas cores son cortados en segmentos rectangulares, intercalados con mermelada de albaricoque e cubertos con mazapán. Dise que por primeira vez estaba preparada para conmemorar o matrimonio, concluída en 1884 entre a neta da raíña Británica Vitoria Victoria Victoria de Hesse eo Príncipe Ludwig Battenberg. A lenda di que as catro gaiolas de xadrez do bolo, visibles no corte, simbolizan os catro príncipes dos Battenbergs da época: Ludwig, Alexander, Henry e Franz Josef. Eu ofrezo a miña propia versión de postre tradicional inglesa, que ten máis de catro segmentos e está extruída con ganache de arandos, e non está cuberta con mazapán, senón cun ganso feito de chocolate branco.
Ingredientes:- Chocolate branco 250 g
- Congelado congelado 125 g
- Crema 100 ml
- Chocolate branco 250 g
- Alimentación para colorear 1 cdita.
- Po de asado 2 culleres de sopa.
- Arroz de grano redondo 75 g
- Fariña de Trigo 175 g
- Ovos de polo 3 pezas.
- Azucre en po 175 g
- Manteiga 175 g
- Menta 100 g
- Paso 1 Para preparar o ganache, tomar: chocolate branco, arándanos conxelados e crema.
- Paso 2 Para ganache de arandos: preve lavar e descongelar os arándanos nunha peneira para drenar o exceso de zume.
- Paso 3 Libra o liquidificador con arandos en puré, engadindo 2-3 culleres de sopa. l. zume de arándano.
- Paso 4 Derreta o chocolate no baño de auga.
- Paso 5 Engade o puré de arándano puré ao chocolate derretido.
- Paso 6 Recolla o ganache ben.
- Paso 7 Poñer o ganache de arandos nunha forma pouco profunda, pechar a película de comida firmemente e deixala arrefriar na heladera durante polo menos 3 horas, é mellor facer unha sesta.
- Paso 8 Para ganache de chocolate branco: cortar chocolate branco.
- Paso 9 Precalienta a crema, retire do lume e engade o chocolate.
- Paso 10 Remene ganache ben.
- Paso 11: Despeje a ganache nunha tixela superficial, cubra a película de comida e déixao arrefriar no frigorífico durante polo menos 3 horas, é mellor facer unha sesta.
- Paso 12 Para asar un bolo, leve unha manteiga suavizada, po de azucre, ovos, fariña, polvo de cocción, cor de comida (teño vermello e azul) e arroz (é mellor tomar a fariña de arroz inmediatamente).
- Paso 13 Libra o arroz no po na combinación.
- Paso 14 Lixa a manteiga suavizada con azucre en po a un estado cremoso.
- Paso 15 Engade un ovo e unha cullerada de fariña.
- Paso 16 Continúa batendo ata obter unha masa homogénea.
- Paso 17 Tamizar a fariña restante cun po de cocción.
- Paso 18 Engade o arroz desmenuzado e amasar a masa.
- Paso 19 Divide a masa en 2 pezas idénticas.
- Paso 20 Nun medio, engade o colorante.
- Paso 21 Mesturar a masa homoxénea.
- Paso 22 Divide a forma cadrada cunha folla no medio e reparte 2 tipos de masa. Podes asar dúas metades en formas rectangulares separadas.
- Paso 23 Ás nun horno precalentado ata uns 180 ° C durante uns 35 minutos.
- Paso 24 Coloque os muffins na grella para arrefriar.
- Paso 25 Corte as cimas e os lados dos boliñas e, a continuación, corte cada bolo ao longo e en catro partes iguais.
- Paso 26 Engade unha cunca das pezas resultantes, alternando as cores en orde escalonada e cortando os lados.
- Paso 27 Lubricar os lados das barras de biscoito de diferente cor con ganache de arandos e combinalos xuntos. En ganash uniformemente pegar as blueberries restantes para montar o bolo.
- Paso 28 Lubricar o ganache de arándano coa parte superior da primeira capa e distribuír os arandanos.
- Paso 29 Cubra a segunda capa con barras de forma similar.
- Paso 30 Recubra o ganache da mazá con moita cantidade de chocolate branco (pode engadir algunhas froitas secas ou froitas secas para o ganache). Deixar de remojo durante varias horas, despois servir cun vaso de té inglés. Bon appetit!