A esencia desta dieta é a seguinte. A dieta Ornish define de forma estricta o marco alimentario. Comer alimentos que conteñan graxas saturadas e colesterol deben ser limitados. Estes son produtos como o azucre, o alcohol, o mel, etc. Debes concentrarte en comer alimentos de orixe vexetal. Esta froita, a cocción de fariña con grans enteiros, etc. Estes alimentos son ricos en carbohidratos complexos. Os carbohidratos simples son moi altos en calorías, xa que conteñen unha pequena cantidade de nutrientes e fibras.
A proporción ideal para esta dieta é de 70 por cento de hidratos de carbono, 20 por cento de proteína e 10 por cento de graxa. Segundo as estatísticas, coa dieta habitual dos estadounidenses, esta proporción é do 30%, do 25%, do 45%, respectivamente. Ademais dos cambios na dieta, ao realizar unha dieta segundo o método de Ornish, débense abandonar os malos hábitos e comezar a practicar deportes.
A dieta para reducir o peso corporal do Dr. Dean Ornish non asume ningún reconto específico de calorías, senón unha restrición nutricional. Na súa opinión, esta é a efectividade de perder peso.
Sobre este principio Ornish dividiu todos os produtos alimenticios en tres clasificacións:
- Produtos que se poden usar sen restricións. Estes inclúen: leguminosas (lentellas, chícharos, soia, feixón, frijoles); cereais (arroz, avea, trigo, trigo sarraceno, cebada, millo); vexetais (repolo brócoli, pemento, tomate, pepino, cenoria, calabacín, varios greens); bagas e froitas (laranxa, melón, ananás, amorodo, melocotón, arándano, framboesa, mazá, cereixa).
- Produtos que se poden consumir, pero en pequenas cantidades. Trátase de produtos lácteos con baixo contido de graxa (iogur, leite, queixo e crema agria). Esta categoría de produtos tamén inclúe escamas de millo sen azucre, clara de ovo e galletas.
- Alimentos que están prohibidos pola dieta para consumo. Neste punto, o Dr. Ornish fai referencia a todos os produtos que teñen nunha porción máis de dous gramos de graxa. Todos os tipos de carne (carne vermella e branca, xogo) están prohibidos. Diferentes aceites, graxas, margarinas e maionesa están estrictamente prohibidas. A partir de produtos lácteos non se pode comer queixo, alimentos non transformados. Esta categoría de produtos inclúe froitos secos, sementes, alcohol, xemas de ovo, olivas, aguacates e olivas.
Non permita que o azucre e os alimentos que conteñan en grandes cantidades. Son doces, marmeladas, confituras. Condimentos prohibidos e picantes.
Se non representas a vida sen estes produtos, debes minimizar o seu uso.
Vantaxes desta dieta:
- En primeiro lugar, ao empregar estes métodos, o nivel de colesterol no sangue diminúe. Isto, á súa vez, impide o bloqueo dos vasos sanguíneos. Esta enfermidade chámase arteriosclerose. Esta dieta será útil para persoas con enfermidades cardiovasculares, hipertensión e colesterol alto no sangue. Cando fas dieta con esta dieta, recorda: a cor branca dos alimentos aumenta o nivel de glicosa no sangue. Non se deixes levar con pasta, graxa, azucre, sal, fariña. Cun contido elevado de glicosa, o páncreas produce insulina. Ao mesmo tempo, as calorías convértense en graxas. Isto aumenta a probabilidade de aterosclerose.
- En segundo lugar, mentres se observa unha dieta, redúcese o risco de diabetes, enfermidades cardiovasculares, accidentes vasculares cerebrais e outras posibles enfermidades con exceso de graxa no corpo.
- En terceiro lugar, o tempo de comer non está limitado. Está autorizado a comer en calquera momento. Pero coa condición de cumprimento de certos produtos. Isto impide estrés e comer en exceso.
- En cuarto lugar, os produtos permitidos pola dieta Ornish teñen unha gran cantidade de fibra na súa composición. Eles eliminan o sentimento de fame e son o impulso para perder peso.
- En quinto lugar, non incurre en custos financeiros significativos.
Aspectos negativos da dieta:
- En primeiro lugar, unha longa inxestión dietética con alimentos con baixo contido de graxa pode provocar unha escaseza de ácidos graxos esenciais. Isto pode retardar a absorción de vitaminas, solubles en graxa.
- En segundo lugar, non hai función protectora de graxas monoinsaturadas. Atópanse en noces, aguacate e aceite de oliva.
- En terceiro lugar, require unha planificación coidadosa da dieta. Se non se observa, pode haber unha falta de proteína, ferro e vitamina B12.
- En cuarto lugar, o cumprimento das restricións ao longo do tempo require moito esforzo.
Para evitar momentos negativos ao observar a dieta Ornish, recordade as seguintes regras:
- Recoméndase que sempre teña tempo de fitness. O tempo mínimo é de media hora ao día, ou tres veces por semana;
- É necesario satisfacer a sensación de fame. Aumentar non o volume de alimentos, senón o número de recepcións;
- Poder relaxarse. Aprende os métodos básicos.
- Ao observar a dieta Ornish, engade suplementos dietéticos á dieta. Pode ser vitamina B12, aceite de linhaça ou aceite de peixe.