Dieta Shelton - ¿é realmente útil?

A dieta homónima foi desenvolvida polo profesor-dietético estadounidense H. Shelton. A base desta dieta é un alimento separado, porque segundo o profesor, a dixestión humana non está deseñada para dixerir diferentes tipos de alimentos ao mesmo tempo. Descubra máis detalladamente cal é a dieta separada para Shelton, ademais de coñecer as opinións dos adversarios desta dieta.
A esencia da dieta de Shelton
Shelton sinala que un determinado medio é necesario para a escisión de cada produto-ácido, neutro ou alcalino, que activa a actividade das encimas correspondentes. Así, os produtos que conteñen predominantemente amidón son incompatibles con alimentos que teñen moita proteína. Dado que a escisión de amidón débese a enzimas que se producen soamente nun ambiente alcalino, mentres que a proteína ao contrario - nun ácido, e se os produtos ingresan ao estómago ao mesmo tempo, non se digerirá completamente un deles. Pode haber unha situación onde o corpo só digite un produto que require, por exemplo, un ambiente ácido e outro, que require un medio alcalino para a escisión, será peor absorbido que cando se usa por separado (despois dun tempo). A recepción simultánea incompatible no concepto de Shelton, provoca no estómago e os intestinos os procesos de putrefacción e fermentación, hai un aumento de gasificación e envenenamento do corpo con escorias. A alimentación separada pode evitar isto. Shelton indica que produtos se poden combinar e que non poden. Non obstante, a gran maioría dos alimentos o dietético recomenda consumir por separado, sen mesturalos cos demais. Nunha comida, por exemplo, pode comer só carne, despois dun tempo - só produtos de fariña. A salchicha debe comerse sen pan, sen adornos, quedan excluídas as tortas con recheo. Non se pode comer peixe con papas, mingau con salchichas, carne con pasta, pan con leite. Tales pratos como borscht, sopas de carne, carne e chuletas con aderezo están suxeitos a elas gravemente criticadas. En nutrición separada, Shelton considera a base da saúde humana.

As recomendacións do profesor están xustificadas se se aplican á nutrición das persoas que padecen calquera tipo de enfermidade dixestiva ou alerxia alimentaria. Esas persoas poden, por exemplo, non dixerir leite ou tolerar calquera outra combinación de produtos. Neste caso, o consumo separado de alimentos por Shelton dá bos resultados. Axudou a moitos a librarse de varias enfermidades, exceso de peso, mellorar a súa saúde.

Que dicen os oponentes da dieta de Shelton?
¿É necesario cumprir con tales restricións dietéticas para os que están sans? ¿Que pensan outros nutricionistas? A maioría cren que moitas recomendacións de Shelton non teñen unha xustificación científica seria. Aquí, por exemplo, aconséllase non combinar a recepción do leite con outros produtos. Aínda que a excelente compatibilidade de leite con trigo sarraceno foi probada. As súas proteínas son moi vantaxosamente complementadas pola súa composición de aminoácidos. As proteínas de leite tamén enriquecen a composición química do pan branco e varios cereales. Pola mesma razón, como cren os expertos, non hai sentido de negarse a comer mingau con carne ao mesmo tempo, comida a base de carne con verduras, etc. (as proteínas animais son máis ricas na composición de aminoácidos e ben complementan vexetais, melloran a súa asimilación). Tal combinación de produtos garante a recepción simultánea de moitas substancias valiosas no corpo. Así, a fibra dietética, que é abundante en verduras e pan, ten un efecto regulador sobre a microflora intestinal, mellora a súa función motora, impide o desenvolvemento de procesos de decaimento (cando a alimentación só se alimenta con carne no intestino, os procesos putrefactos aumentan drasticamente). Por suposto, a combinación de verduras e leite, alimentos graxos e doces pode causar trastornos intestinais e, basicamente, todo depende non tanto da combinación de alimentos como da súa cantidade e da tolerabilidade de cada produto en particular.

Os oponentes de nutrición separada tamén observan que a dixestión non está na maior parte do estómago, pero no intestino delgado, que á súa vez produce suficientes enzimas que descompoñen a comida, independentemente da acidez do medio.

A comida mixta, segundo os seus seguidores, é a clave do traballo de toda a dixestión, xa que require o illamento de todas as enzimas do sistema dixestivo. No seu favor, eles levan e no feito de que na dixestión e asimilación de nutrientes a partir de alimentos, hormonas e vitaminas participan activamente ademais das encimas. Proporcionar ao corpo vitaminas suficientes só é posible con nutrición mixta. Con base nestas opinións, a maioría dos nutricionistas recomendan a máxima diversidade de cada comida. A nutrición separada resulta no feito de que a maioría dos enzimas liberados en resposta a un alimento irritante permanecen "desempregados". Algunhas glándulas endócrinas tamén traballan na ociosidade. Todo isto pode levar a unha interrupción da función do sistema dixestivo, as súas enfermidades. Ademais, ao dixerir un produto, o corpo enfróntase ao problema de asimilar un gran número de compoñentes monótona.

Non obstante, non podemos desacordo coas mellores combinacións de produtos recomendados por Shelton, por exemplo, o mingau de mingau, e os alimentos ricos en graxa, comemos con verduras que conteñen fibras grosas e carbohidratos lentos.

¿O consello de Shelton é aplicable a un amplo abano de persoas sanas? Probablemente non. A alimentación separada non pode ser masiva e non hai necesidade especial de observala para aqueles que son saudables. Con todo, nalgunhas enfermidades, as comidas distintas ás veces poden traer beneficios considerables. Entón, se sofre unha alerxia alimentaria, entón, por suposto, ten que ter en conta o que come, e se, digamos, non leva o leite e algún outro produto, a súa combinación será desfavorable, e especialmente negativa se hai enfermidades crónicas do estómago e intestinos (posiblemente exacerbanas).

En xeral, quizais, os efectos nocivos das chamadas combinacións desfavorables de produtos son a miúdo esaxeradas, porque o sistema digestivo humano ten unha gran capacidade de reserva e é capaz de dixerir unha variedade de produtos e en diversas combinacións.

E aínda así, non é tan sinxelo no asunto dos alimentos separados de Shelton, e non é de estrañar que a polémica non cese ao seu ao redor. Preste atención a este feito. Con nutrición mixta tes que recorrer a varios tipos de especias, salsas, salsas para estimular o lanzamento dunha gran cantidade de zumes dixestivos que activan a dixestión. Isto é, naturalmente, facilitado pola variedade de alimentos comidos. Non obstante, estás de acordo coa asignación dun gran número de zumes, varios encimas requiren unha alta tensión do sistema dixestivo, un gasto significativo de enerxía que non ten o mellor efecto no noso corpo.