- Auga - 1200 mililitros
- Allo - 2 pezas
- Pimenta - 1 cucharadita
- Carne de vaca ou 2 litros
- Sal - 1 ª. unha cullerada
1. Limparemos o allo e, nun mortero, con sal, a súa desmenuzado (podes usar o ajo crochón). Da película, limpar a carne, cortala en anacos de entre tres e catrocentos gramos, a continuación, lave con auga e laque con un pano ou unha toalla. Agora frotamos a carne: primeiro cunha mestura de pemento, e despois de ajo e sal. Poñémola nunha tigela, cubra a carne e limpa-la na neveira durante un día. 2. Cando transcorre o día, elimine o allo da carne. Está ben si non se retira por completo. Así que a carne non está seca, non tes que lavar. Na tixola colócase a carne e botar auga (pezas de carne están ligeramente cubertas). 3. Poñemos unha tixola no lume, mentres sacamos a escuma, quitamos o lume e agardamos a que ferve nuevamente. Agora ponse a tixola sobre a tapa e colócaa durante tres horas cun pequeno incendio no forno pre-Calefacción. 4. Nun recipiente ou pota cambiamos anacos de carne e enchemos con caldo (isto é normal se se fai groso e escuro). Cubrimos. A carne debe ser completamente arrefriada de forma natural. A continuación, colócao na heladera. 5. Despois de que a carne se infunde no caldo, convértese nunha marmelada. É mellor cociñar esa carne con antelación. O caldo pódese usar como salsa.
Porcións: 8