- fariña - 2 1/4 cuncas
- Soda - 2 culleres de té
- sal - 1/2 cucharaditas
- xenxibre molido - 3 cucharaditas
- canela - 1 cucharadita
- pementa perfumada - 1/2 cucharaditas
- Pimenta branca moída - 1/4 cucharadita
- manteiga sen sal, temperatura ambiente - 220 gramos
- azucre - 1/2 cunca
- azucre marrón claro - 1/2 cunca
- ovo grande - 1 peza
- treacle - Copa 1/3
1. Nun recipiente de mestura media, mestura fariña, sosa, sal e especias. 2. Nunha tigela grande, bata a manteiga e o azucre cun mezclador durante 3 minutos a media velocidade. Engade o ovo e a melaza, batido. 3. Engade os ingredientes secos e látego a pouca velocidade ata que todos os ingredientes estean uniformemente mesturados. Envolve a masa resultante cun envoltorio plástico e refrigéreo durante polo menos dúas horas. 4. Precalienta o forno a 175 graos. Separe as follas de cocción con papel pergamino ou aceite. Forma as bólas de proba cun diámetro de 2,5 cm e colócase na táboa de cocción a unha distancia duns 5 cm entre si. Ás galletas durante 10-15 minutos. Cookies cociñadas 10-12 minutos máis suave, por 13-15 - máis duras. 5. Deixar cociñar o fígado cocido na grella por 2 a 5 minutos. Espolvoreo con azucre en po se se desexa. Almacenar a biscuita acabada por semana a temperatura ambiente ou durante un mes no frigorífico. Pode cociñar as cookies con antelación e almacenalo nun recipiente hermético a temperatura ambiente. Todos os días as cookies volveranse máis suaves.
Porcións: 10-15