Mingau de millo con suluguni. As disputas en Internet sobre o que se fai un verdadeiro "Elargi" son conducidas, se non a morte, ata o primeiro insulto exactamente. Estamos imbuídos con este tema. E iso é o que descubriron: elarji - papas de millo con moita queixo (case a metade do volume), cocido en Georgia Occidental. Normalmente, este prato está preparado a base de auga, pero hai outras variacións. Por exemplo, sobre a base do leite, que non é tradicional para os georgianos. Outro punto importante é o queixo. Debe ser queixo imeretiano, pero que se non está tentado por Xeorxia e este tipo de queixo non está dispoñible para ti? É certo - substitúeo polo mesmo. Por exemplo suluguni ou ata mozzarela. Hai unha opinión que os elarji e non os elarji en absoluto, e outro prato tradicional georgiano é o gomi. No que se refire ao gomi, prepárase para unha viscosidade densa e servida no canto de pan para satsivi, kharcho con noces, bazhi, etc. E ás veces, xa no prato listo póñense queixo. No noso caso, descubriuse un mingau de millo cociñado con queixo derretido nel. Orixinal e apetitoso. E é posible que as amas de casa xeorxianas experimentadas se sorprenderían dun tal elarji. Pero é delicioso!
Ingredientes:- Harina de millo 1 cda.
- Queixo de Suluguni 200 g
- Milk 700 ml
- Sal 0. 0 cucharadita.
- Paso 1 Para facer o elarge, leve: leite, fariña de millo, queixo suluguni e sal.
- Paso 2 Cortar o queixo en tiras longas e finas.
- Paso 3: Despeje o leite nunha pota e ferva.
- Paso 4 Engade o queixo ao leite fervendo, mexendo constantemente.
- Paso 5 Engadir sal a gusto. ¡É moi importante non esaxerar este prato!
- Paso 6 Agora, introduza gradualmente a fariña de millo. Un pequeno chorrito, como cando se prepara a mingau de sémola.
- Paso 7 Entón, constantemente mexendo, cociña ata que a masa se espese.
- Paso 8 Cando a masa se espese, cobre a tixola cunha tapa, aumente o mínimo e cociña por 25-30 minutos. Ten coidado de que as papas non se queiman. Elarjee serve quente. E recordade, este é un prato moi satisfactorio.