Recentemente, só a persoa preguiceira non escoitou falar das propiedades benéficas destes hongos sorprendentes. Empezaron a aparecer á venda en forma seca e ata crua. Pero non todo o mundo sabe como usalos, cales son as propiedades xeralmente útiles dos cogomelos shiitake e se hai contraindicacións para o seu uso. Isto é o que se discutirá a continuación.
Que é Shiitake?
De cogomelos forestais, o shiitake é máis común en Xapón, China e outros países asiáticos, onde generalmente crece en madeira morta de árbores derrubadas. Hoxe shiitake é considerado un produto valioso e cultívase en moitos países do mundo, incluíndo Europa. Ademais de alimentos saborosos como alternativa aos fungos convencionais, o shiitake ten un valor médico. Na historia da medicina xaponesa tradicional, no século II-III a. C., o emperador recibiu un cogumelo shiitake como agasallo dos pobos indíxenas do antigo Xapón. Por iso, é habitual contar a aplicación deste fungo na medicina. Con todo, Shiitake era coñecido aínda máis cedo na antiga China e foi chamado Huang Mo.
Ingredientes activos Shiitake
O compoñente máis valioso deste fungo xaponés é o polisacárido limonano. Esta sustancia é de 1/3 de todo o fungo, que efectivamente loita contra os estudos de cancro con ratones de laboratorio. Outra propiedade útil de shiitake é que as súas substancias activas atacan directamente as células cancerosas do sistema inmunitario e regulan o desenvolvemento de tecidos nocivos. Pero o Shiitake gañou a súa fama mundial non só polas súas propiedades curativas. Contén unha sustancia que pode mellorar as sensacións de gusto dunha persoa. Unha especie de "sabor potenciador" natural, grazas ao cal este hongo é amado por moitos especialistas culinarios e gourmets do mundo. O sabor exótico do cogumelo Shiitake non deixará a ninguén indiferente quen se atreva a probar. Será recordado por un longo tempo e será agradable de lembrar.
Cales son os beneficios dos cogomelos Shiitake?
Este produto ten moitas propiedades útiles: os cogomelos shiitake conteñen os segredos da curación milagrosa dunha variedade de enfermidades. Polo tanto, moitas veces acredítano con algunhas características superiores e propiedades fantásticas. De feito, Shiitake axuda principalmente: afecta directamente a inmunidade humana. E como a maioría das enfermidades ocorren precisamente por mor dunha inmunidade débil - Shiitake parece curala a todos. En forma comestible, o shiitake pódese aplicar en forma de extractos secos e tinturas. Ademais, o limonano, un medicamento baseado en shiitake, véndese por separado do extracto como un medicamento especializado para combater o cancro. Todos os problemas nos que o shiitake demostrou a súa efectividade están conectados de certa forma co sistema inmunitario humano. Os resultados da maioría dos estudos demostraron que este hongo realmente fortalece a inmunidade e forma unha base protectora contra varias enfermidades. Este é o seu valor excepcional.
Beneficios probados de usar shiitake:
Efecto anti-cancro: os médicos xaponeses usaron o shiitake por moito tempo como un medio para fortalecer o sistema inmunitario e loitar contra os tumores. En particular, descubriuse que os polisacáridos estimulan as células inmunitarias para producir interleucina e causan o chamado "factor de necrose tumoral". Os diferentes tipos de cancro responden a diferentes graos de tratamento con letinona, pero ata cun pequeno contido deste polisacárido é posible prolongar a vida dos pacientes nun 50%.
Adaptogens, forzas de restauración: Os fisiólogos xaponeses usan shiitake para combater a síndrome de fatiga crónica, se se asocian cun baixo nivel de leucocitos citotóxicos específicos. Son tamén chamados "asasinos naturais". Shiitake é capaz de restaurar a forza rapidamente e promover un sono máis sa e profundo.
Estimulante inmunitario: Shiitake tamén é coñecida pola súa influencia benéfica na loita contra os arrefriados. O fungo estimula a produción de interferón, que ten un efecto antiviral. A diferenza do interferón químico, que se administra a persoas enfermas en forma de inxeccións, os actos shiitake son máis sinxelos e eficientes, sen causar efectos secundarios. Isto é especialmente importante no tratamento dos nenos, xa que moitos deles teñen unha reacción alérgica ao interferón administrado.
Mitos e declaracións razoables:
Efecto anti-colesterol
Os experimentos realizados en animais mostraron unha diminución do colesterol total debido principalmente ao colesterol "malo" - ata o 25% durante 7 días. Pero o efecto foi máis pronunciado só cando se observou unha dieta con alta ingesta de graxas e aceptación adicional do extracto shiitake. Entón, para dicir que é o fungo que influíu na diminución da proporción de colesterol ao máximo. O mecanismo desta acción aínda non se explicou.
Hai moitos efectos secundarios e contraindicacións para tomar shiitake
Shiitake é amplamente utilizado na cociña xaponesa e chinesa durante máis de 3000 anos, valorándoo polas súas propiedades útiles. Na actualidade, non se identificaron efectos secundarios graves. Algunhas persoas poden experimentar molestias gastrointestinales logo de tomar estes fungos. Pero os cogomelos son xeralmente alimentos pesados. E calquera outro "our" cogumelo pode ter o mesmo efecto se unha persoa ten problemas dixestivos. En canto ás contraindicacións, no caso de shiitake, non hai practicamente ningunha.
En combinación con drogas, shiitake
Non hai evidencia científica de interaccións medicamentosas. Considéralla absolutamente seguro para o consumo de persoas saudables. Non hai evidencia de que os perigos do efecto de Shiitake sobre a saúde das mulleres embarazadas e lactantes e sobre o desenvolvemento do feto. Non hai evidencias de que shiitake debilite o efecto doutros medicamentos tomados. Pódese tomar con calquera medicamento, mesmo con antibióticos.
Só hai poucas cantidades limitadas que non se poden exceder
Non hai ningunha dose diaria establecida. É mellor seguir as instrucións adxuntas ao produto que contén shiitake. Normalmente leve de 6 a 16 g. Cogomelos secos por día de 1 a 3 g. Extrato seco 3 veces ao día por un longo período de tempo.