- Cogomelos brancos - 300 gramos
- Follas de leituga - - A gusto (Adecuado para case calquera tipo de ensalada e na cantidade que máis lle guste)
- Cacahuetes - 50 gramos
- Aceite vexetal - 3 Art. culleres (dúas culleres para recarga, unha para fritir cogomelos)
- Zume de limón - 1 peza
- Miel - 1 cucharadita
- Vinagre balsámico - 1 ª. unha cullerada
- Sal - - A gusto
- Pimienta fresca - - A gusto
Limpiar os cogomelos brancos, pelar o chan e as ramas, cortar as pezas duras e danadas, lavar ben algunhas veces e secar nunha toalla. Cortar en rodajas ou lousas finas - como queiras. Lave as follas de leituga, descartas nun colador e logo secas. Quenta a tixola sen aceite e freza ben o cacahuete, mexendo constantemente cunha espátula de madeira, para non queimar. Prepare un reabastecemento de combustible: o molle de mel con aceite (pode olivar, pero con cacahuete - ¡é só unha bomba!), Zume de limón, sal e pementa. Na mesma cacerola, onde se asaban os cacahuetes, nunha pequena cantidade de aceite, frite os cogomelos ata que estean vermellos. Lixeiramente legal. Nunha gran plancha plana para esparcir follas de leituga, establece cogumelos cálidos e espolvorear con noces. Parte superior cun bata.
Porcións: 3-4