- Follas de albahaca - 6 cuncas
- pepino - 2 pezas
- iogur - 2 cuncas
- Caldo de galiña - 1 cunca
- tomates maduros - 450 gramos (cortados en 4 partes)
- sal - 1 pizca
- azucre - 1 pizca
- Pimienta fresca - 1 cucharadita
- vinagre balsámico - 1/2 cucharaditas
Prepare un bol de xeo, deixe de lado. Nunha pota media colócase o auga. Engadir albahaca e blanquear durante 1 minuto. Poña a albahaca nunha tixela de xeo para arrefriar. Coloque sobre as toallas de papel, espremer suavemente a auga. Mestura a albahaca nun procesador de alimentos con pepinos, iogur e caldo de galiña ata que estea lisa. Limpar a mestura a través dun tamiz fino nunha tixela grande. Cubra a tixela e coloque na neveira ata que a sopa quede ben arrefriada, polo menos de 2 a 3 horas. Nun procesador de alimentos combín tomate con sal e azucre. Limpar a través dunha fina peneira nun bol grande. Engade a pementa eo vinagre e coloque a mestura en pequenos moldes. Poñer no conxelador por 2-3 horas, mexendo a mestura cun garfo cada 30 minutos. Antes de servir, verter a sopa sobre as cuncas e decorar cada porción cunha bola de xeo de tomate.
Porcións: 4