Preparando unha ensalada con ensalada de foguetes. Algún tempo atrás, só se podía ler sobre a rúcula en receitas estranxeiras, e agora esta herba picante é unha das favoritas entre moitos que utilizan activamente unha variedade de verduras na cociña. Coa chegada da primavera, non quero máis ensaladas multicapas, pero adquiren un sabor fresco e suculento verde claro. Propoño probar unha ensalada delicada con arugula, da que estou encantado.
Ingredientes:- Rucola 125 g
- Almendra 2 culleres de sopa. l.
- Luz de pasas 25 g
- Queixo duro 50g
- Aceite de oliva 2 cdas. l.
- Mollo de limón 1 cdita.
- Sal 1 pinch
- Pepper black ground 1 pinch
- Paso 1 Para a ensalada necesitamos os seguintes ingredientes: rúcula, almendras, pasas, queixos, aceite de oliva, zume de limón, sal e pementa.
- Paso 2 Pasas de auga quente durante 5 minutos para engadirlle suavidade. Drene o auga e drene.
- Paso 3 Descasque as améndoas da casca con pétalos finos.
- Paso 4 Frite as améndoas nunha tixola sen engadir aceite a unha cor dourada clara.
- Paso 5 Calquera queixo duro (idealmente - Parmesano) fréxao con pétalos finos. Efectivamente, parece cortar cun ralador especial.
- Paso 6: Prepare a salsa "Vinaigrette": mestura aceite de oliva con zume de limón, sal (opcional) e pementa fresca. Eu non uso sal nesta ensalada.
- Paso 7 Seca a miña riccola, a seca, a estende a un prato, a colóquea con salsa cocida.
- Paso 8 Espolvoree o mapache con pasas e améndoas.
- Paso 9 Pon os pétalos de queixo na parte superior e podemos gozar do delicioso sabor desta ensalada. Importante: estas ensaladas deben ser servidas inmediatamente despois da cocción, non deben pararse.