- Aceite de oliva - 30 mililitros
- Pechuga de polo - 700 gramos
- Sal - 1 a gusto
- Patacas - 5 pezas
- Perejil - 1 peza (paquete)
- Ovos - 3 pezas
- Red beans enlatados - 1 peza (jar)
- Pimenta doce - 3 pezas
- Allo - 2 dentes
- Cebola vermella - 1 peza
1. Lavamos o peito de polo, poñemos auga fría na pota, baixamos a carne e poñémola no lume. Cando o auga ferve, o primeiro caldo deberá ser drenado. A potaxe é lavada de novo, a auga limpa na pota, limpa as cenorias e as cebolas e engádelle ao peito, tamén engade a pementa negra e a folla de loureiro. Por corenta minutos cocemos. Despois deste caldo podes cociñar sopa. 2. Sen levar o peito de pollo do caldo, deixámolo arrefriar. Despois de que se arrefriou, sacaremos un peito dun caldo, eliminamos unha cutícula, a carne separámonos dos ósos ou bonelets e as pequenas porcións cortámoslles unha carne. 3. Xa na pel ferva as patacas, ferva os ovos cocidos, dálles un pouco de frescura e pelar as patacas da casca e limpa os ovos da cuncha. 4. Da cáscara limparemos a cebola, lavarás a pimienta e cortarémola en catro partes, eliminándoas as particións e as sementes. Cortar as cebolas pequenas en anacos pequenos e as pallas finas e non longas. 5. Cortemos patacas e ovos en pequenos cubos. Abrimos o frasco de faba e expresamos a salsa. Enxaguamos e amoldando as herbas. Allo picado. 6. No recipiente mestúralle todos os ingredientes, engade un pouco de aceite de oliva, agréguelo e mestura ben todo. Damos unha pequena ensalada para preparar.
Porcións: 6