- Lombo de porco (peza) - 1200 gramos
- Cenoria - 1 peza
- Prunes (sen pozos) - 10-15 pezas
- Bulbo - 1 peza
- Tomate - 1 peza
- Aceite vexetal - 2 Art. culleres
- Sal, pementa - - A gusto
Prepare todos os ingredientes necesarios. As prunes son lavadas, se está moi seca, remóñase durante 10 minutos en auga fervente. Cebola cortada en medio aneis e fríea ata que estea suave. Engade as grandes cenorias raladas á tixola, mofeu e cociña por outros 5-7 minutos a lume medio. Engadir os tomates picados, reducir a calor e o cocido durante uns 8 minutos. Mentres os legumes estean cocidos, trataremos a carne. Cortar lonxitudinalmente 1/3 dunha porción de carne. Aproximadamente 2-3 cm de carnes saen, de xeito que a peza incisa non caia. Despregamos un anaco de carne, como un libro. Repetimos o procedemento desde ese lado da carne, o que é máis espeso (non cortou un anaco pola metade, senón só un terzo). Reeditamos a carne como un libro. Como resultado, cortámosche un gran anaco de carne para que se volvese delgado, pero tres veces maior na área. Carne xenerosamente salgada e batida. As prunes son esmagadas (cada unha aproximadamente 4 partes) e engádense ás verduras fritas. Solim, pementa, mestura. Precalentar o forno a 200 graos. O recheo de verduras e ameixas é uniformemente distribuído sobre unha porción de carne. Deixar preto de 1 cm dos bordos para un axuste cómodo. Envolve coidadosamente nun rolo. Fixamos o rolo con fíos de alimento para que non se caia ao cocer. Nunha tixola quentar o aceite vexetal, nun rápido lume, asar o noso rolo ata marrón dourado. Poucos minutos. Rotulado levemente frito en un prato de asado. Colocamos un horno precalentado a 200 graos e cocer durante 45-50 minutos. Retiremos o rolo acabado do forno, elimina os fíos de alimentos. O prato está listo para servir. Bon appetit! :)
Porcións: 7-9