Historia do millo.
Como planta cultivada, o millo comezou a cultivarse fai case 12.000 anos en México. Os grans de millo antigo eran 12 veces máis pequenos que os modernos. A lonxitude do feto non superou os 4 centímetros. Moitas tribos indias utilizaron maíz para comer, moito antes de que Estados Unidos aparecese no continente americano. Atopáronse imaxes de millo nas paredes dos templos indios. Algunhas tribos ofrecían pan ao Deus do Sol, feito de fariña de millo, para obter unha boa colleita.
O millo foi ampliamente coñecido entre os países europeos grazas a Christopher Columbus. No século XV os grans de millo chegaron a Europa, en Rusia coñécese coa herba útil ocorrida no século XVII. Cultivouna en áreas cálidas - Crimea, o Cáucaso, o sur de Ucrania.
No inicio, o millo foi cultivado como planta ornamental, pero despois, os europeos apreciaron o sabor do millo e as súas propiedades útiles.
Hoxe en México, o millo é cultivado en varias cores: amarelo, branco, vermello, negro e mesmo azul. A cultura é plantada xunto coa cabaza, así como os indios. A calabaza retarda a humidade no chan, impide que as herbas daniñas crezan, aumentando así o rendemento do millo.
Os mexicanos, como os seus antepasados, usan unha gran cantidade de millo. Así, un cidadán mexicano medio come uns 100 quilogramos deste vexetal ao ano. Para comparación, no noso país esta cifra apenas alcanza os 10 kg por ano.
Uso de millo.
Nas mazorcas do millo contén unha gran cantidade de vitaminas, minerais. Na súa composición hai ácidos poliinsaturados que axudan a combater o cancro. O consumo regular de millo axuda a reducir o colesterol, mellora o trato dixestivo.
O valor enerxético do millo por 100 g é de só 97 calorías. Contén amidón, proteínas, azucre, graxas, ácido ascórbico, vitaminas e sales minerais.
O millo contén vitamina K útil, que é necesaria para o funcionamento normal do sistema cardiovascular. Nas zonas onde os residentes consumen o suficiente deste vexetal ao ano, a porcentaxe de enfermidades asociadas á disfunción cardíaca é menor.
A vitamina E ten un efecto positivo na pel, o pelo, retarda o proceso de envellecemento e tamén se atopa no millo. A vitamina B, parte da vexetación mexicana, axuda a xestionar o insomnio, a depresión e o efecto beneficioso sobre o traballo do sistema nervioso.
Coñécese a todos, a vitamina C axuda a reforzar a inmunidade. A vitamina D mantén os dentes saudables e os ósos fortes. O ferro é necesario para o sangue "bo" e unha agradable complexión rosa. O potasio e o magnesio están implicados no metabolismo.
O aceite de millo axuda a reducir o apetito, non contén colesterol. Ideal si segues unha dieta. O millo pode reducir os efectos negativos no corpo despois de comer alimentos graxos e alcohol.
Na medicina popular, o millo ten un lugar honroso. Recoméndase para a prevención da hepatite e colecistite, xa que ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento do fígado e da vesícula biliar.
Non obstante, o valor principal está representado polas fibras nas que se enrolla a mazorca. Teñen propiedades inmunoestimulantes e coleréticas, normalizan o metabolismo, calman o sistema nervioso. As máscaras de grans de maíz hidratan a pel, decoléndanse.
O millo é cultivado en todos os continentes. Os corncobs non se usan só para alimentar. Eles producen xeso, plástico, alcohol combustible, pasta. O millo é o ingrediente principal na maioría dos alimentos para animais.