- Conservas de tomates - 400 gramos
- Arco - 1/2 pezas
- Chesnoka - 1 dente
- Mollo de limón - 1 ª. unha cullerada
- Azucre - 1/2 cucharadita
- Basilio - 1 cucharadita
- Salsa Worcester - 1/2 Art. culleres
- Sales - 1/4 culleres de té
- Pimienta - - A gusto
- Filete de bacallau - 180 gramos
- Ovos - 1 peza
- Cebolas verdes - 50 gramos
- Patacas - 110 gramos
- Paxaro de Pan - 5 ª. culleres
- Perejil - 2 Art. culleres
- Aceite de oliva - 2 Art. culleres
- Manteiga - Art. 1. unha cullerada
- Sal e pimienta - - A gusto
1. Pelar e picar finamente a cebola. Pelar e cortar o allo. Pelar e picar finamente as cebolas verdes. Ferva as patacas en auga fervente durante uns 20 minutos. Picar finamente o perejil. Cortar as puntas dos feixóns verdes e cortar en dúas partes. Facemos unha salsa de tomate. Quenta a tixola a lume medio con 1 cda. aceite de oliva e engade cebolas picadas. Cocer ata que a cebola estea dourada, uns 5 minutos. 2. Agregue os tomates, o allo picado, o zume de limón, o azucre, a albahaca, a salsa de Worcesters, o sal e a pimienta e torque o lume ao mínimo. Cubrir con tapa. Cociña a salsa a baixa temperatura durante uns 45 minutos. Se se evapora moito líquido, podes engadir un pouco máis de auga. Precalienta o forno a 250 graos centígrados. Poñer o bacallau na auga apenas fervendo, a auga só debe cubrir o peixe e cociñar por 4 minutos. 3. Coloque os peixes, patacas, ovos, cebola verde, perexil, sal e pementa, así como tres culleres de sopa. migas de pan no procesador de alimentos e moer. Da mestura resultante para cegar tres chuletas redondas. Rodéalles no resto das migas. 4. Quenta unha pequena pota de auga para facer un faba verde. Pon 1 cda. aceite de oliva nunha tixola e quenta a lume medio. Poñer as chuletas nunha tixola e frite por 3 minutos a ambos os dous lados ata que se blush. Mova as costelas ao forno e cociña por outros 8 minutos. 5. Mentres preparan as patacas de peixe, córtase feixón verde na auga durante uns 7 minutos, engade a manteiga a unha tixola e frite as xemas ao lume durante 1 minuto. Servir chuletas, salsa de tomate e feixón verde en pratos quentes, aspersión con perejil.
Porcións: 4