Ensalada por razóns francesas Aínda que o lugar de nacemento das ensaladas e cren que a Roma antiga, as ensaladas xeneralizadas e populares adquiriron grazas aos franceses. Salsa "Vinagreta" a partir dunha mestura de aceite de oliva con vinagre ou viño ea famosa mayonesa tamén está asociada á cociña francesa. As ensaladas francesas son populares ata agora. Cando se cociñan, hai varios principios básicos: unha presenza indispensable na ensalada dunha variedade de verduras de ensalada, a compatibilidade dos produtos eo recheo refinado, que é o acorde final en harmonía do gusto. Como aderezo aínda é salsa popular "Vinagreta", e para opcións máis satisfactorias - maionesa. En ensaladas francesas, moitas veces hai un panceta de ovo, a xema lixeira que, cando incisa, mestura co aderezo, creando tons adicionais de sabor.
Ingredientes:- Ensalada de millo 75 g
- Pão 200 g
- Queixo duro 70 g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Maionesa 3 culleres de sopa. l.
- Pepper black ground 1 pinch
- Vinagre de mesa 3 cdas. l.
- Paso 1 Prepare os seguintes ingredientes para a ensalada: millo, xamón cocido, ovos, queixo, maionesa.
- Paso 2 Nas rosetas da raíz, elimine as raíces e as follas brancas, sen examinar a roseta en follas separadas. Remocha a raíz durante 10 minutos para mellorar as propiedades crujientes en auga fría, engadindo 1 colher de sopa. l. vinagre.
- Paso 3 Corte o xamón frito en rodajas finas.
- Paso 4 Usando o cortador de queixo ou o pelador de vexetais cortámos chapas finas de queixo, semellante ás patacas fritas.
- Paso 5 Da raíz drenar a auga, secar e mesturar con xamón e queixo, sazón con maionesa e pementa.
- 6. Cociña os ovos escalfados. Para cociñar con éxito, cómpre usar os ovos máis frescos, cociñándoos un a un. Primeiro ferva a auga, un pouco máis e engade 1 litro de 1 cda. l. Vinagre, se non estou seguro sobre a frescura dos ovos. Baixo o auga fervente reduce o lume, de xeito que só pequenas burbullas se elevan sen intensas ebulición.
- Paso 7 Rompe o ovo nun vaso. Facemos un embudo cunha culler e baixamos o ovo sobre a superficie da auga. Cun ovo fresco, a proteína cubrirá uniformemente o xema, se non, irá a trapos que deben ser cortados. Cociña por exactamente 4 minutos, despois transferimos o ovo a auga fría.
- Paso 8 Poñer a ensalada nun bol, poñer o ovo na parte superior. Para cortar o ovo, para que a xema se mesture coa ensalada, pode directamente co alimento.