- feixón branco - 250 gramos
- morango cebolas verdes - 1 peza
- follas de ensalada verde - 50 gramos
- aceitunas negras - 12 pezas
- Para repostar: feixón de caldo - 5-6 Art. culleres
- verdes de perejil - 50 gramos
- zume de limón - 1 peza
- aceite de oliva - 150 mililitros
- pementa de chan negro e sal - - a gusto
Fava para a noite debe ser embebido en auga fría, e pola mañá drenar o líquido restante. Despeje a auga nova e limpa e colócaa ao lume ata que ferva, despois de que a chama se reduza a unha feble e cociña os feixóns durante 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Tire nun colador e arrefríeo. Despois da cocción, manteña o caldo e non se descarta. As cebolas verdes son picadas finamente, e as aceitunas son limpas da pedra. A parte inferior da tixola está decorada con follas de lechuga, que estará cuberta de feixón e oliva con cebola. O caldo é salgado e salpicado. Batre o zume de limón con aceite de oliva, engade verduras e caldo de feixón. Bata os ingredientes por un minuto. Despeje esta ensalada. Servir ensalada temperada con pan fresco.
Porcións: 4