Ensalada de remolacha fritada

1. Precalienta o forno a 200 graos. Lavar a remolacha cortada con aceite de oliva e sal. Ingredientes:

• remolacha - 450 gramos (enxágüe e corte)
• aceite de oliva - 3/4 de vidro
• chile - 2 pezas
• allo - 2 dentes
• espinaca - 4 cuncas
• Queixo de cabra - 50 gramos

Instrucións

1. Precalienta o forno a 200 graos. Despeje a remolacha picada con aceite de oliva e engade sal. Envolve a folla e cocea no forno durante 35-40 minutos. 2. Calentar o aceite nunha tixola e engadir o allo. Engade o chile picado e fríache durante 30 segundos. Retire a tixola do lume. 3. Pon allo e chile nunha liquidificadora cun pouco de vinagre de viño e unha cucharadita de sal. Bata ata que estea lisa. 4. Mestura a remolacha coa salsa. Bonito coloque os pratos con espinaca. Espolvoreo con queixo de cabra.

Porcións: 4